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Gastronomia Unite: Comunidade da Gastronomia

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Brasil
Porto Alegre, RS
Gastronomia Unite: Comunidade da Gastronomia

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À interessados a fazer curso de extensão na gastronomia Uniritter.

Apreciadores de uma boa comida! Para conhecimento de técnicas voltadas ao público iniciante da gastronomia. Para aprimoramento da gastronomia.

08/02/2026

Get • O desempenho do foodservice em 2025 não foi homogêneo.

Os dados mostram que, em um ano de menor frequência e consumo mais racional, o tráfego se concentrou em formatos com proposta clara, apresentou diferenças regionais relevantes e foi impactado de forma distinta entre as faixas de renda. Enquanto alguns modelos e regiões sustentaram melhor o consumo, outros sentiram de forma mais intensa a redução dos hábitos recorrentes e do lazer.

Esse cenário reforça que o desafio do setor não foi apenas crescer, mas entender onde, como e para quem crescer.

Este é o terceiro conteúdo da série sobre o fechamento de 2025.
No próximo conteúdo, vamos trazer as principais provocações e desafios para o foodservice em 2026.

Fonte: CREST/IFB

01/02/2026

Get • É sempre importante reforçar a necessidade e a importância da reforma agrária e do investimento em políticas públicas voltadas à agricultura familiar e camponesa, para que o Brasil avance rumo a um sistema alimentar justo e de qualidade.

A agricultura familiar e camponesa sustenta o abastecimento interno, garante diversidade alimentar e assegura a dignidade de quem produz e de quem consome. Quando esse modelo é enfraquecido, avança o nutricídio: a substituição de alimentos diversos e nutritivos por produtos ultraprocessados, que adoece a população e atinge principalmente os mais pobres.

Sem reforma agrária e sem o fortalecimento da agricultura familiar, não há soberania alimentar no Brasil. A concentração de terras nas mãos do agronegócio aprofunda desigualdades, prioriza a exportação de commodities e amplia o uso de agrotóxicos nos territórios.

🎦 Vídeo:Programa Bem Juntinhos/ GNT -2022
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30/01/2026

Get • 🥘 ‘Reducionismo nutricional acaba transformando comida em inimigo’

Em entrevista à BBC News Brasil, a chef e apresentadora Rita Lobo fala da corrente que defende reduzir radicalmente o carboidrato na alimentação.

“Quando você olha para um alimento e busca nele fonte de proteína, e o outro é fonte de carboidrato, e você acha que você tem que comer menos carboidrato, aí o pão é o inimigo.”

Leia a reportagem completa em que rita Lobo fala mais sobre as restrições de determinadas dietas.

O link para o www.bbcbrasil.com está na nossa bio:

30/01/2026

Get • Robô cozinheiro - Com um simples toque em um botão, um novo dispositivo prepara comida, lava louça e entrega o prato para clientes, substituindo humanos e funcionando como um robô cozinheiro.

Batizado de CA-1 Series 4, ele foi lançado pela empresa alemã Circus Group em abril e começou a ser usado comercialmente em outubro, em um escritório da Meta e em um supermercado, ambos na Alemanha.

Os pratos ficam prontos em até 4 minutos e custam a partir de 6 euros (cerca de R$ 37, na cotação de segunda, 24).

A fabricante afirma que o CA-1 é o primeiro robô do mundo capaz de preparar comida de forma autônoma.

Após o cliente selecionar o prato desejado em um dos botões na área frontal, o robô separa os ingredientes com seus braços robóticos que também servem para colocar panelas na lava-louças e entregar a comida para clientes.

Em sua área central, ele conta com quatro estações de trabalho para preparar pratos. A operação acontece graças ao CircusOS, sistema operacional da empresa, e a um sistema de visão computacional.

A promessa com o robô é reduzir o trabalho humano para apenas 1 hora por dia. Esse tempo é usado, por exemplo, para repor compartimentos de até 36 ingredientes que permitem à máquina preparar até 500 pratos.

Segundo a Circus Group, o CA-1 prepara a comida na quantidade e no tempo certo para evitar desperdícios.

O dispositivo ocupa 7 m² e é apresentado como uma solução para locais de grande circulação de pessoas, como lojas, aeroportos, hotéis, hospitais e faculdades.

Veja mais em .

10/06/2025

Aproveita e faz uma visita!
🙌🏻🍽️🔪🔪🫕🍳

30/01/2025

Posted • LISTA É ASSINADA PELA REDE WHOLE FOODS MARKET⁠
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O Conselho de Tendências do Whole Foods Market, rede de supermercados norte-americana que desde 2017 é uma subsidiária da Amazon, previu as 10 principais tendências em alimentos e bebidas para 2025.⁠
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O conselho, ou Trend Council, inclui os chamados “foragers”, que são profissionais que viajam em busca de novos produtos ou fornecedores inovadores, além de compradores e especialistas culinários. O relatório anual de tendências, que comemora seu 10º aniversário, é compilado com base na experiência da equipe, na observação das preferências dos consumidores e em sessões colaborativas com marcas emergentes e consolidadas.⁠
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🔗Saiba mais no link da bio!⁠
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(Fotos: Getty Images)⁠
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26/09/2024

OPORTUNIDADES!

Posted • O Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) publicou o edital 4/2024 de processos seletivos para cargo de nível superior e nível fundamental. As inscrições podem ser feitas pelo site da Faurgs até o dia 21 de outubro (link na bio). O valor da inscrição é de R$ 140,00 e de R$62,40, respectivamente. As provas devem ser realizadas em 24 de novembro.

Cargo de Nível Superior:
- Médico I (Alergia e Imunologia);

Cargo de Nível Fundamental:
- Profissional de Apoio III (Cozinheiro).

04/06/2024

🧑🏾‍🎓Conhece alguém que terminou o ensino superior em Turismo, Gastronomia ou áreas afins e quer fazer uma pós-graduação?

➡️ O curso de especialização em Desenvolvimento Territorial: Turismo e Gastronomia do IFFAR está com as inscrições abertas!

➡️ O curso é 100% EAD. Não precisa ir até o pólo para estudar.

➡️ É totalmente gratuito e não tem taxa de inscrição.

➡️ São 40 vagas. Para participar da seleção o candidato deve submeter um anteprojeto de pesquisa com no máximo 5 páginas.

⚠️ Prazo de inscrição: 14/06

Veja o edital: https://www.iffarroupilha.edu.br/editais/item/35984-edital-n%C2%BA-146-2024-processo-seletivo-2024-2-para-cursos-de-p%C3%B3s-gradua%C3%A7%C3%A3o-lato-sensu-ead-do-iffar

👉🏾Saiba mais sobre o curso em: https://aripaz.my.canva.site/guia-ps-posgrad-dttg-iffar

👉🏾Siga nosso canal no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VafClXY47XeAXIghmc2G

20/05/2024

Posted • [Leia a matéria completa no link da bio ou story]

Depois de um hiato de quase quatro anos, o Guia Michelin está de volta ao Brasil – e em grande estilo. A nova edição, com a seleção de restaurantes estrelados em São Paulo e no Rio, será anunciada na próxima segunda-feira (20) durante cerimônia no Copacabana Palace.

Criado pela empresa de pneus homônima em 1900 como um pequeno guia para encorajar mais motoristas a pegar a estrada, hoje ele virou um ícone: ter o reconhecimento das estrelas Michelin é sinônimo de excelência na gastronomia. Já são cerca de 30 mil estabelecimentos em mais de 30 países diferentes, avaliados por inspetores anônimos – que visitam os restaurantes sem alarde, nem anúncio, e retornam mais de uma vez ao ano para garantir que o nível de qualidade foi mantido.

“A maioria deles estudou nas melhores escolas de hotelaria do mundo, viajou bastante ou viveu e trabalhou em vários países”, descreve um porta-voz do guia sobre seus avaliadores. (Foto: Getty Images)

02/04/2024

Posted • Neste artigo, Fernando Blower, diretor-executivo da Associação Nacional de Restaurantes (), cita três estratégias fundamentais na retenção de talentos no setor de foodservice.

Blower destaca que, embora contratar e reter talentos seja hoje um dos principais desafios no ramo de bares e restaurantes, empreendedores que compreendem e aplicam essa tendência têm mais chances de sucesso no mercado.

“Bares e restaurantes proporcionam oportunidades únicas de aprendizado no mercado de trabalho. Mas para construir uma equipe de sucesso não basta acertar apenas no recrutamento de pessoas”, afirma.

Para ler o conteúdo completo, clique no link da bio.

28/03/2024

Uma reportagem no fala sobre:
Mais de 1 bilhão de refeições vão parar no lixo diariamente no mundo; número é maior que o de pessoas que passam fome.

Segundo relatório da ONU, não é por falta de comida que tanta gente passa fome no mundo. A produção de alimentos seria suficiente para abastecer toda a humanidade.

Nos stories o link para ir direto a reportagem.
Vale ir lá e assistir.

28/03/2024

Posted • 👨‍🍳 O Chef Moisés Antônio Basso, com vasta experiência em de hotéis e renomados em todo o Brasil, atua como consultor especializado em desenvolvimento de cursos e programas de capacitação gastronômica.

Com 16 anos de atuação no e gastronômica, ele elabora receitas e cardápios de alta gastronomia para diversos serviços de alimentação. 🍽

🚀 Além disso, ele é sócio proprietário da Demetra Gastronomia Universal Ltda, oferecendo de e profissionalismo para .

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Porto Alegre, RS

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http://www.unite.com.br/

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