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08/02/2026

Get • O desempenho do foodservice em 2025 não foi homogêneo.

Os dados mostram que, em um ano de menor frequência e consumo mais racional, o tráfego se concentrou em formatos com proposta clara, apresentou diferenças regionais relevantes e foi impactado de forma distinta entre as faixas de renda. Enquanto alguns modelos e regiões sustentaram melhor o consumo, outros sentiram de forma mais intensa a redução dos hábitos recorrentes e do lazer.

Esse cenário reforça que o desafio do setor não foi apenas crescer, mas entender onde, como e para quem crescer.

Este é o terceiro conteúdo da série sobre o fechamento de 2025.
No próximo conteúdo, vamos trazer as principais provocações e desafios para o foodservice em 2026.

Fonte: CREST/IFB

01/02/2026

Get • É sempre importante reforçar a necessidade e a importância da reforma agrária e do investimento em políticas públicas voltadas à agricultura familiar e camponesa, para que o Brasil avance rumo a um sistema alimentar justo e de qualidade.

A agricultura familiar e camponesa sustenta o abastecimento interno, garante diversidade alimentar e assegura a dignidade de quem produz e de quem consome. Quando esse modelo é enfraquecido, avança o nutricídio: a substituição de alimentos diversos e nutritivos por produtos ultraprocessados, que adoece a população e atinge principalmente os mais pobres.

Sem reforma agrária e sem o fortalecimento da agricultura familiar, não há soberania alimentar no Brasil. A concentração de terras nas mãos do agronegócio aprofunda desigualdades, prioriza a exportação de commodities e amplia o uso de agrotóxicos nos territórios.

🎦 Vídeo:Programa Bem Juntinhos/ GNT -2022
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30/01/2026

Get • 🥘 ‘Reducionismo nutricional acaba transformando comida em inimigo’

Em entrevista à BBC News Brasil, a chef e apresentadora Rita Lobo fala da corrente que defende reduzir radicalmente o carboidrato na alimentação.

“Quando você olha para um alimento e busca nele fonte de proteína, e o outro é fonte de carboidrato, e você acha que você tem que comer menos carboidrato, aí o pão é o inimigo.”

Leia a reportagem completa em que rita Lobo fala mais sobre as restrições de determinadas dietas.

O link para o www.bbcbrasil.com está na nossa bio:

30/01/2026

Get • Robô cozinheiro - Com um simples toque em um botão, um novo dispositivo prepara comida, lava louça e entrega o prato para clientes, substituindo humanos e funcionando como um robô cozinheiro.

Batizado de CA-1 Series 4, ele foi lançado pela empresa alemã Circus Group em abril e começou a ser usado comercialmente em outubro, em um escritório da Meta e em um supermercado, ambos na Alemanha.

Os pratos ficam prontos em até 4 minutos e custam a partir de 6 euros (cerca de R$ 37, na cotação de segunda, 24).

A fabricante afirma que o CA-1 é o primeiro robô do mundo capaz de preparar comida de forma autônoma.

Após o cliente selecionar o prato desejado em um dos botões na área frontal, o robô separa os ingredientes com seus braços robóticos que também servem para colocar panelas na lava-louças e entregar a comida para clientes.

Em sua área central, ele conta com quatro estações de trabalho para preparar pratos. A operação acontece graças ao CircusOS, sistema operacional da empresa, e a um sistema de visão computacional.

A promessa com o robô é reduzir o trabalho humano para apenas 1 hora por dia. Esse tempo é usado, por exemplo, para repor compartimentos de até 36 ingredientes que permitem à máquina preparar até 500 pratos.

Segundo a Circus Group, o CA-1 prepara a comida na quantidade e no tempo certo para evitar desperdícios.

O dispositivo ocupa 7 m² e é apresentado como uma solução para locais de grande circulação de pessoas, como lojas, aeroportos, hotéis, hospitais e faculdades.

Veja mais em .

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