食寓森鄰

食寓森鄰 在「食寓森鄰」,
四季更迭帶來豐富的自然物產,
空間裡的每一天都充滿交流與發現。
我們不只是一本書、一道料理,
而是一場場圍繞食物、知識與自然展開的精彩對話。

有一種酸,夏季限定。就在紅肉李上市的此時。那種酸甜帶點野性、咬下去會微微皺眉卻又停不下來的滋味,捨不得它就這樣過去,那就釀酒吧。微酵好食 素玲老師要用一堂輕鬆好懂的入門課,帶大家認識「水果釀酒」。不需要有任何釀酒經驗,也不用懂艱深理論。從水...
30/05/2026

有一種酸,夏季限定。就在紅肉李上市的此時。

那種酸甜帶點野性、咬下去會微微皺眉卻又停不下來的滋味,捨不得它就這樣過去,那就釀酒吧。

微酵好食 素玲老師要用一堂輕鬆好懂的入門課,帶大家認識「水果釀酒」。

不需要有任何釀酒經驗,也不用懂艱深理論。從水果、糖、酒到發酵的基本原理,一步步來。

🪝水果酒的香氣與風味,是怎麼慢慢「長出來」的
🪝自家釀酒需要哪些簡單設備
🪝釀的過程中,要留意哪些小細節
🪝為什麼紅肉李特別適合拿來釀酒

紅肉李本身帶有明亮酸味與濃郁果香,釀成酒之後,顏色會慢慢轉成漂亮的紅寶石色,香氣也從青澀果酸,變成柔和圓潤的果實甜香。放上至少三個月,風味還會繼續變化,讓時間替你完成剩下的部分。

這次課程使用的,是來自苗栗大湖 #雲也居一休閒農場 的紅肉李。海拔約700公尺的山場,友善農法栽培,山林間雲霧與日照養出來的果實,釀酒最踏實。

課程當天,我們會一起完成一罐屬於自己的紅肉李酒(一公升)。處理果實、比例調配、裝瓶,全部親手完成。帶回家的,除了酒,還有「原來我也能自己釀」的成就感,以及等待熟成的期待。

|課程內容| 水果釀酒基本知識・自家釀酒設備介紹・紅肉李風味與釀酒特色・紅肉李酒實作・釀酒保存與熟成說明

|適合你| 想試試自家釀酒 / 喜歡水果發酵風味 / 對食物手作有興趣的初學者 / 想把季節感帶回日常

照片提供 / 素玲老師

#紅肉李酒
時間| 6/2(二)14:00-16:00
費用| 1,680/ 人,3,000/2人(食寓好友 1+1)
品嘗| 紅肉李酒及點心
帶回家|紅肉李酒 1 公升
地點|食寓森鄰(台北市瑞安街222巷2號)

#2026微酵餐桌
9/8 豆腐乳・10/6 優格・11/3 漬物・12/1 酸菜

週日的  #紅燒五花肉  #茶葉蛋 預備備。家常的台式紅燒五花肉、茶葉蛋、小黃瓜,如何透過香料增香、提升風味?5/24(日)愛玲老師的【台味香料學】,從手邊容易取得的「肉桂、八角、丁香」切入,理解它們在料理中擔任的角色,就能靈活變化運用。記...
22/05/2026

週日的 #紅燒五花肉 #茶葉蛋 預備備。

家常的台式紅燒五花肉、茶葉蛋、小黃瓜,如何透過香料增香、提升風味?

5/24(日)愛玲老師的【台味香料學】,從手邊容易取得的「肉桂、八角、丁香」切入,理解它們在料理中擔任的角色,就能靈活變化運用。

記住口訣:中國肉桂跟醬油是忘年之交,有肉的地方要有桂。中國肉桂與錫蘭肉桂,不同品種各有特色與用法。八角和丁香則是形影不離的好朋友:八角能去除肉中腥羶、重塑食材味道,五香粉少不了它;丁香為滷肉添幽香,是庶民廚房的好幫手。

老師的紅燒焢肉(台式滷肉)風味分三層:以辣椒、花椒、丁香構成「滷肉鐵三角」,產生不同層次的辛與香;加入一小撮藥膳辛香料「甘松香」(神秘嘉賓),帶出清香;八角、肉桂增香解膩,肉桂的桂皮鞣質更能軟化肉質;最後以茴香子去腥,甘草讓口感回甘不死鹹。

*課程以講座及風味品嘗為主,不提供個人實作。

【有請香料女王】
日期| 5/24(日)14:00-17:00
講師| 辛香料研究院 i Spices 陳愛玲《東南亞飲食香料學》作者
費用| 2,280/1人,4,200/2人(食寓好友1+1)
品嘗| #紅燒焢肉 #茶葉蛋 #香料小黃瓜
地點|食寓森鄰(台北市大安區瑞安街222巷2號)

|520新品上架| 手工糠皂 🌾🫧與台灣各地稻農合作,使用原萃米糠油手工冷製,把台灣稻米的溫柔,揉進每一塊皂裡。成分天然純粹、無添加,夥伴看到成分表時忍不住笑說:「好想吃😋」米糠油擁有分子小、質地輕透的特性,富含穀維素、維他命E和礦物質等,...
20/05/2026

|520新品上架| 手工糠皂 🌾🫧

與台灣各地稻農合作,使用原萃米糠油手工冷製,
把台灣稻米的溫柔,揉進每一塊皂裡。

成分天然純粹、無添加,
夥伴看到成分表時忍不住笑說:「好想吃😋」

米糠油擁有分子小、質地輕透的特性,
富含穀維素、維他命E和礦物質等,
溫柔洗淨肌膚的同時,也能喚醒肌膚的自然光彩,帶來療癒放鬆的沐浴時光。

從小baby也能安心使用的「純米皂」,
到象徵平安淨化的「艾草/抹草皂」,
以及潔顏皂、何首烏洗髮皂,
每一款都承載著自然與土地的氣味。

連包裝也一起可愛到不行!
米粒造型皂體讓人一秒融化😍
使用玉米澱粉製成的環保皂盒,
還特別壓上米粒凹痕細節,夥伴們看到又驚呼了一輪💗

從內容到包裝,都想把「自然、純粹、永續」好好留下。
讓每天洗手洗澡的小日常,也能多一點對土地的溫柔。

歡迎到店內試聞、選購,
一起打皂自然美好的生活😇
泔 米食堂 也買的到哦🌾

#520我愛米 #手工糠皂
#自然純粹 #簡單美好 #傳承土地的美好

香料女王 愛玲老師說:「香料不是主角,但少了它不行。」老師在籌備《 #辛香料風味學》期間,一路思考的是:「香料要怎麼融進台灣味,又不搶走台灣味?」答案其實很清楚:「香料只能輔佐,不能凌駕。」台灣的食材從產地到餐桌,品質與風味本來就夠強。以紅...
18/05/2026

香料女王 愛玲老師說:「香料不是主角,但少了它不行。」

老師在籌備《 #辛香料風味學》期間,一路思考的是:「香料要怎麼融進台灣味,又不搶走台灣味?」

答案其實很清楚:「香料只能輔佐,不能凌駕。」

台灣的食材從產地到餐桌,品質與風味本來就夠強。以紅燒焢肉為例,八角是基本,但加入丁香、肉桂做疊香,就能創造出層次。問題是,「加多少?怎麼疊?」這正是很多人卡關的地方。

這堂課,你會學到:

🪝用香料要知其所以然,理解單方之間的關係。
🪝比例拿捏的心法,避免風味失衡。
🪝疊香邏輯,讓你舉一反三,不只會做一道菜。

學香料,從認識單方開始,建立自己的風味資料庫,才能做出別人複製不來的味道。

#藥膳茶葉蛋的設計邏輯
這個配方的起點很生活,很多女生習慣在超商買茶葉蛋當午餐,老師設計的是「溫補、補充高蛋白、又有層次香氣」版本。

上課你還會學到:

🪝藥膳香料與印度香料之間的連結
🪝風味平衡的核心概念
🪝簡易版與進階版的配方思路

辛香料研究院 i Spices × 食寓森鄰
#紅燒焢肉 #藥膳茶葉蛋 #加碼香料漬小黃瓜

【有請香料女王】
日期| 5/24(日)14:00-17:00
講師| 辛香料研究院 i Spices 陳愛玲《東南亞飲食香料學》作者
費用| 2,280/1人,4,200/2人(食寓好友1+1)
品嘗| #紅燒焢肉 #茶葉蛋 #香料漬小黃瓜
地點|食寓森鄰(台北市大安區瑞安街222巷2號)

#報名見留言
#照片拍攝/飛力、游惠玲

把台灣夏天,釀進一瓶酒裡。每年  #紅肉李 上市季節都很短。那種酸甜帶點野性、咬下去會微微皺眉卻又停不下來的滋味,很有台灣夏天的感覺。這次,微酵好食 素玲老師要用一堂輕鬆好懂的入門課,帶大家認識「水果釀酒」。不需要有釀酒經驗,也不用懂艱深理...
17/05/2026

把台灣夏天,釀進一瓶酒裡。

每年 #紅肉李 上市季節都很短。

那種酸甜帶點野性、咬下去會微微皺眉卻又停不下來的滋味,很有台灣夏天的感覺。

這次,微酵好食 素玲老師要用一堂輕鬆好懂的入門課,帶大家認識「水果釀酒」。

不需要有釀酒經驗,也不用懂艱深理論,從水果、糖、酒到發酵的基本原理,一步步操作。你會知道:

・水果酒是怎麼慢慢變出香氣與風味的
・自家釀酒需要哪些簡單設備
・釀酒時要注意哪些小細節
・為什麼紅肉李特別適合拿來釀酒

紅肉李本身帶有明亮酸味與濃郁果香,釀成酒之後,顏色會慢慢轉成漂亮的紅寶石色,香氣也會從青澀果酸,變成柔和圓潤的果實甜香。放上一段時間後(至少三個月),風味還會繼續變化,這也是水果酒迷人的地方。

課程當天,我們會一起完成一罐屬於自己的紅肉李酒(一公升)。
從處理果實、裝瓶到比例調配,全部親手完成。
帶回家的,除了酒,還有「原來我也能自己釀」的成就感,和之後等待熟成時的小期待。

|課程內容|
・水果釀酒基本知識
・自家釀酒設備介紹
・紅肉李風味與釀酒特色
・紅肉李酒實作
・釀酒保存與熟成說明

|適合對象|
✔ 想嘗試自家釀酒的人
✔ 喜歡水果發酵風味的人
✔ 對食物手作有興趣的初學者
✔ 想體驗季節感生活的人

課程結束後,每位學員可帶回一罐親手製作的紅肉李酒,回家慢慢等待它發酵熟成。

把季節的味道留下來,一起釀一瓶屬於夏天的水果酒。

#紅肉李酒
時間| 6/2(二)14:00-16:00
費用| 1,680/ 人,3,000/2人(食寓好友 1+1)
品嘗| 紅肉李酒及點心
帶回家|紅肉李酒 1 公升
地點|食寓森鄰(台北市瑞安街222巷2號)

#2026微酵餐桌
9/8 豆腐乳・10/6 優格・11/3 漬物・12/1 酸菜

家常的台式紅燒五花肉、茶葉蛋,如何透過香料增香、提升風味?5/24(日)愛玲老師的【台味香料學】,從手邊容易取得的「肉桂、八角、丁香」切入,理解它們在料理中擔任的角色,就能靈活變化運用。記住口訣:中國肉桂跟醬油是忘年之交,有肉的地方要有桂。...
12/05/2026

家常的台式紅燒五花肉、茶葉蛋,如何透過香料增香、提升風味?

5/24(日)愛玲老師的【台味香料學】,從手邊容易取得的「肉桂、八角、丁香」切入,理解它們在料理中擔任的角色,就能靈活變化運用。

記住口訣:中國肉桂跟醬油是忘年之交,有肉的地方要有桂。中國肉桂與錫蘭肉桂,不同品種各有特色與用法。八角和丁香則是形影不離的好朋友:八角能去除肉中腥羶、重塑食材味道,五香粉少不了它;丁香為滷肉添幽香,是庶民廚房的好幫手。

老師的紅燒焢肉(台式滷肉)風味分三層:以辣椒、花椒、丁香構成「滷肉鐵三角」,產生不同層次的辛與香;加入一小撮藥膳辛香料「甘松香」(神秘嘉賓),帶出清香;八角、肉桂增香解膩,肉桂的桂皮鞣質更能軟化肉質;最後以茴香子去腥,甘草讓口感回甘不死鹹。

*課程以講座及風味品嘗為主,不提供個人實作。

【有請香料女王】
日期| 5/24(日)14:00-17:00
講師| 辛香料研究院 i Spices 陳愛玲《東南亞飲食香料學》作者
費用| 2,280/1人,4,200/2人(食寓好友1+1)
品嘗| #紅燒焢肉 #茶葉蛋
地點|食寓森鄰(台北市大安區瑞安街222巷2號)

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馥如「台義相對論」第三講〈節慶,文化儀式與共同體:有種儀式叫「大家來吃飯」〉目前人還在日本的 FuJu Yang 馥如老師,今天順利走完「四國遍路朝聖之旅」,全部 88 座寺院,取得結願證。這47天來,我們像是跟著老師,緩緩走過這場與天地最...
11/05/2026

馥如「台義相對論」第三講
〈節慶,文化儀式與共同體:有種儀式叫「大家來吃飯」〉

目前人還在日本的 FuJu Yang 馥如老師,今天順利走完「四國遍路朝聖之旅」,全部 88 座寺院,取得結願證。這47天來,我們像是跟著老師,緩緩走過這場與天地最誠摯的對話,心裡忍不住也跟著熱了起來。

5/17 週日,馥如老師會在食寓森鄰跟我們分享第三場講座〈節慶:文化儀式與共同體〉。

為什麼義大利聖誕夜要吃魚?為什麼「豬」在台義文化中都象徵著豐足?我們要從餐盤上,讀取節慶裡深藏的文化密碼。一起品嚐威尼斯經典的「醋漬南瓜」(Zucca in saor),這道會在「救世主節」享用的漁夫料理,酸中帶甜,封存航海時代的醃漬智慧與節慶喜悅。還要喝杯咖啡,搭配「台南椪餅」,圓滿福氣,把祝福「吃進心裡」。

講師| 楊馥如(《真食義大利》、《不是每個甜甜圈都有洞!》作者)
時間| 5/17(日) 14:00-16:00
品嘗| 飲品及點心
費用| 每堂 880/1人

#報名見留言
照片取自馥如老師臉書

晚安,今晚睡前,一起來看飛力教練的街頭攝影眼。《蹲馬步的人生》街頭劇難得見到雙門敞開的電信箱,就像舞台布幕拉開後的好戲期待。綠黃白紅規規矩矩的集線區,把溫暖問候、冷潮熱諷、私密耳語、狂吼怒罵,一視同仁的縝密收納又送出,穿針引線人蹲著馬步,工...
10/05/2026

晚安,今晚睡前,一起來看飛力教練的街頭攝影眼。

《蹲馬步的人生》街頭劇

難得見到雙門敞開的電信箱,
就像舞台布幕拉開後的好戲期待。
綠黃白紅規規矩矩的集線區,
把溫暖問候、冷潮熱諷、私密耳語、狂吼怒罵,
一視同仁的縝密收納又送出,
穿針引線人蹲著馬步,
工細手巧心專,
只是做好他的針線活。

新北2008.1.12 午時
攝影飛力教練

#飛力教練街拍課程下週六開拍
#詳情見留言

本週六(5/9)將迎來一場西班牙文的讀書會,他們是一群熱愛閱讀的同好,不定期但認真地跟我們租借場地進行讀書會,這次他們廣邀對於 《La conquista del Heartland: Sonata de Pekín》這本新書或相關議題有興...
04/05/2026

本週六(5/9)將迎來一場西班牙文的讀書會,他們是一群熱愛閱讀的同好,不定期但認真地跟我們租借場地進行讀書會,這次他們廣邀對於 《La conquista del Heartland: Sonata de Pekín》這本新書或相關議題有興趣的朋友一起共襄盛舉。
( #是免費活動

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以下是來自於出版社同仁更詳細且熱情可愛的內容:

地緣政治與書籍交換
Geopolítica y trueque de libros

大家好,上週我先透露了一個「重大消息」,今天終於要告訴你完整內容。
本週六(5月9日),台北將發生一件不太尋常的事:
Muy buenas,
La semana pasada te adelantaba un NOTICIÓN y hoy por fin te traigo todos los detalles.
Este sábado 9 de mayo pasa algo poco habitual en Taipei

我們將推出Iker Izquierdo 的新書《征服中心地帶》。
Vamos a presentar LA CONQUISTA DEL HEARTLAND,
el nuevo libro de Iker Izquierdo.

這不只是一本書的分享會;我們準備了一整個下午的活動,
獻給喜歡閱讀與關注時事的你。
Va a ser mucho más que una charla sobre un libro;
hemos preparado una tarde completa en Taipei para los amantes de la lectura y la actualidad.

這本書將探討:
• 當前地緣政治
• 全球衝突
• 權力如何重新配置
我們會用清晰、直接、不艱深的方式來說明。
Porque este libro va de eso:
• geopolítica actual
• conflictos globales
• cómo se están reconfigurando las potencias
Y lo vamos a aterrizar de forma clara, directa y sin academicismos.

地點與時間
地點:食寓森鄰
台北市大安區瑞安街222巷2號
時間:15:00 – 18:00
¿Dónde y cuándo?
Lugar: 食寓森鄰
No. 2, Lane 222, Rui'an St, Da’an District, Taipei
Hora: 15:00 – 18:00

看我們為你準備
Lo que te espera

15:00 – 西文書交換
帶西文書來,換走新的閱讀驚喜
15:00 – TRUEQUE LITERARIO
Trae libros en español y llévate otros.

15:30 – 背景解析
帶你快速理解當前國際局勢
15:30 – CONTEXTO
Un mapa claro de los conflictos actuales.

15:45 – 新書發表
作者對談+訪談+開放討論
15:45 – PRESENTACIÓN DEL LIBRO
Charla con el autor + entrevista + debate abierto

17:30 – 簽書時間
可以輕鬆與作者面對面交流
17:30 – FIRMA
Podrás hablar con Iker tranquilamente.

特別驚喜
如果你已經有書,或現場購買,
我們準備了一個驚喜…只在活動當天揭曉。
Sorpresa especial
Si ya tienes el libro o lo compras allí mismo,
tenemos algo preparado para ti…
que solo revelaremos en el evento.

如果你對地緣政治、閱讀或只是想和志同道合的人,一起度過一個美好的下午,這場活動就是為你準備的。
Iker 是一位非常適合近距離交流的作者,也非常期待能和大家面對面聊天。
Si te interesa la geopolítica, los libros
o simplemente pasar una buena tarde
con gente afín,
este es tu sitio.
Iker es un autor que gana mucho en las distancias cortas y le hace muchísima ilusión charlar con todos vosotros.

能在現場親自見到你,將會是我們的榮幸!
現場見!
¡Será un placer saludarte allí personalmente!
Nos vemos pronto!

更多書籍資訊、購書,請洽 佳台書店
Para más información sobre el libro y para comprarlo,
contacta con Ediciones Catay

gratuita
#免費參加

如果街頭是一座劇場,你想當觀眾還是導演?大多數人走過同一條巷子、看見同一道光,卻只有少數人能按下那一格,讓畫面說話、讓情緒留下來,攝影眼是一種可以練習的觀看方式。食寓森鄰 × 飛力光影海 FéliOcean,帶你走入城市劇場,用兩個週日的時...
30/04/2026

如果街頭是一座劇場,你想當觀眾還是導演?

大多數人走過同一條巷子、看見同一道光,卻只有少數人能按下那一格,讓畫面說話、讓情緒留下來,攝影眼是一種可以練習的觀看方式。

食寓森鄰 × 飛力光影海 FéliOcean,帶你走入城市劇場,用兩個週日的時間,從「怎麼看」開始,一路練到「怎麼拍、怎麼說」。

📷 街頭就是我的劇場|街拍工作坊第二期

你會帶走什麼:
像攝影師一樣思考:拆解經典作品,建立屬於你的影像邏輯
街頭實拍心法:掌握即時「拍、問、答」的現場節奏
從單張到系列:學會整片、選片、修片的完整概念
表達自我:編輯呈現,為你的家庭相簿、攝影展或攝影集預做準備

第一堂|5/16(六)14:00–17:00
街拍基本概念 × 大師作品解析 × 街頭實拍口訣 × 實地操作「拍、問、答」

第二堂|5/23(六)09:30–12:30
學員作品討論 × 單張思維 × 系列思維 × 為自己的影像計畫做準備

講師|飛力教練(李俊賢)/飛力光影海 FéliOcean
費用|兩堂課 3,000/1人(包含飲品及點心)
自備|手機或相機(含實地街拍)
地點|食寓森鄰(台北市瑞安街222巷2號)
加值|學員可加入飛力教練臉書社團,課後持續發問交流

#街頭攝影 #飛力光影海 #街拍 #攝影美學 #食寓森鄰

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瑞安街222巷2號
Taipei
106

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