華泰茶荘 HUA TAI TEA

華泰茶荘 HUA TAI TEA 台湾茶・中国茶・茶器専門の老舗茶問屋、5代目店主が1996年に東京を開業した。

中国茶専門店華泰茶荘は、台湾で1842年創業。自社の茶畑と工場で収穫から精製まで一貫した管理の下、安全で上質な中国茶・台湾茶を提供しています。
 1996年に東京浜松町・芝大門店を始め、
 2000年に東京・渋谷区道玄坂に全館4階を持つ中国茶・台湾茶の専門店をオープンしました。160種類以上の中国茶を、本格的な茶器を使って楽しめる茶芸館(中国茶カフェ)、中国茶の個室を備えた店舗を構いました。2017年3月に高齢になった台湾社長の為に常設店舗と茶館を閉店。以降、日本と台湾を行き来しながら元茶館のあった渋谷道玄坂の3階にて、中国茶・台湾茶の普及の為に講習会やイベントを不定期で開催。

 初心者を対象にしたプロ養成講座や専門性の高い「中国茶芸師」「中国茶評茶師」「中国茶インストラクター」などの講座を開催。人材育成に勤める。他にも日本では入手困難な希少価値の高い珍しいお茶などを楽しめる中国茶イベントなども不定期に開催しています。

茶葉は、台湾から直送で新茶をEMSで発送する通販を年中無休で行っています。(旧正月の数日だけお休みします)
通販でも良質の茶葉をリーズナブルな価格で提供するように心がけています。
店主 林聖泰

台湾旅行③ 牛肉麺だけで台湾を語るのは、まだ早い。台湾に帰って三日目。前日は、台湾の夏らしい甘味、芋頭、芋圓、愛玉、仙草、そして旬の果物にすっかり心を奪われました。では、二日目は何をしたのか。答えは、台北の街を歩くこと。しかも、ただの街歩き...
19/07/2026

台湾旅行③ 牛肉麺だけで台湾を語るのは、まだ早い。

台湾に帰って三日目。
前日は、台湾の夏らしい甘味、芋頭、芋圓、愛玉、仙草、
そして旬の果物にすっかり心を奪われました。
では、二日目は何をしたのか。
答えは、台北の街を歩くこと。
しかも、ただの街歩きではありません。
今回は、台北駅から少し南へ歩いたところにある、「博愛特区」を歩いてきました。

観光で台湾を訪れる方の多くは、夜市、牛肉麺、小籠包、九份、故宮博物院へ向かわれると思います。
もちろん、それも台湾の大きな魅力です。

でも、台湾を何度も訪れている方にこそ、ぜひ歩いてほしい場所があります。
それが、台北の中心部に残る近代建築のエリアです。

博愛特区を歩くと、不思議な感覚になります。

周囲には現代的なビルが立ち並んでいるのに、少し角を曲がるだけで、
突然、時間が100年前に戻ったような空気が流れ始めます。

重厚な石造りの建物。
高く伸びる列柱。
細かな装飾が残る外壁。
南国の強い日差し。
そして、その建築のまわりに茂るヤシの木や濃い緑。

この組み合わせが、実に台湾らしいのです。
ヨーロッパ風の建築なのに、空はどこまでも青く、植物は力強く、湿度のある風が吹いている。

日本でもなく、ヨーロッパでもない。
ここにしかない、台湾の近代建築の風景です。

国立台湾博物館──南国に建つギリシャ神殿

写真にもあるように、国立台湾博物館の正面に立つと、まず目に入るのは大きな列柱です。

青空に向かってまっすぐ立ち上がる白い柱。
正面の階段。
堂々とした三角形の破風。
まるでギリシャ神殿のような姿ですが、その背景には台湾の青い空と南国の緑があります。

この違和感こそが、実は台北の面白さです。
台湾の街には、さまざまな時代の記憶が重なっています。

清代の街並み、日本統治時代の近代建築、戦後の行政建築、そして現代の高層ビル。
一つの街の中に、いくつもの時間が折り重なっているのです。

お茶も同じです。
一杯の台湾茶にも、品種、産地、製法、焙煎、保存、飲み手の記憶が重なります。

街を歩きながら、私はいつも思います。
台湾を知ることは、時間の層を味わうことなのだと。

博愛特区を歩いていると、金融機関の古い建物にも出会います。
台湾銀行や土地銀行の建物は、ただ古いだけではありません。

そこには、当時の社会が建築に込めた「信用」「権威」「公共性」が表れています。
石の壁。
太い柱。
左右対称の構図。
銀行という場所に求められた重厚感が、建築そのものから伝わってきます。

そして中山堂。
こちらは、古典的な装飾の多い建物とは少し違い、
より直線的でモダンな雰囲気を持っています。
昭和初期のモダン建築の空気が残り、どこか映画のワンシーンのようです。

台湾の面白さは、こうした建築が「博物館の中」だけに閉じ込められていないことです。
今も街の中にあり、人が通り、風が抜け、日常の一部として残っています。

今回、私が特に心を惹かれたのは、建物の外観だけではありません。
足元です。

廊下の床には、円形や植物文様の美しい装飾が残っていました。
一見すると何気ない床ですが、よく見ると非常に丁寧な仕事がされています。
こうした床や壁の質感には、台湾の職人たちが受け継いできた左官、石材、タイル、洗い出しの技術が感じられます。

華泰茶荘の空間にも、私は同じようなものを感じます。
豪華な宮殿のような建築ではありません。
けれど、壁や床の質感、光の入り方、古い建物に残る空気には、
時間が育てた味わいがあります。

良いお茶も同じです。
派手な香りだけではなく、時間と手間をかけたものには、奥行きが生まれます。

建築もお茶も、急いで作ったものは、どこか悪くなります。
長く残るものには、やはり理由があります。

炎天下の台北を歩くと、身体はかなり疲れます。
でも、古い建物の陰に入ると、石のひんやりした空気に救われます。

そして一日の終わりには、やはり一杯の台湾茶が欲しくなります。
街歩きで見た建築の記憶。
石の柱。
古い床。
南国の植物。
青い空。
それらを思い出しながら、茶杯を手に取る。
この時間が、私にとっての台湾旅行の楽しみです。

台湾は、食べるだけでも楽しい場所です。
でも、少し歩いて、少し立ち止まって、建物を見上げてみると、
台湾はもっと深く、もっと面白くなります。

次に台北へ来られる方は、ぜひ「博愛特区」を歩いてみてください。
そしてその後は、台湾茶でゆっくり喉を潤してください。

台湾の旅は、歩いて、見て、食べて、最後にお茶を飲むことで、
ようやく一日が完成するのです。
(華泰茶荘・林華泰茶行 五代目店主 林 聖泰 より)

💡店主からのひとこと
台湾リピーターの方にこそ、次は「建築さんぽ」をおすすめします。
台北駅から歩ける距離に、100年前の台湾の記憶が今も残っています。

「博愛特区」とは、総統府を中心に政治・行政・金融の歴史的建築が集まる、
台北の中でも特別なエリアです。

華泰茶荘本店は、『博愛路69号』
この歴史ある街並みの中で、皆さまを一杯の台湾茶とともにお待ちしています。
建築散歩の余韻を、ぜひ台湾茶の香りでゆっくり締めくくってください。

台湾旅行② 台湾へ帰ると、真っ先に食べたくなるもの。台湾へ戻って二日目。気温は35℃。照りつける太陽は容赦ありませんが、この暑さこそが「台湾の夏」です。日本では、「台湾に行ったら牛肉麺」「小籠包」「夜市」と思われる方が多いでしょう。もちろん...
18/07/2026

台湾旅行② 台湾へ帰ると、真っ先に食べたくなるもの。

台湾へ戻って二日目。
気温は35℃。
照りつける太陽は容赦ありませんが、この暑さこそが「台湾の夏」です。

日本では、「台湾に行ったら牛肉麺」「小籠包」「夜市」と思われる方が多いでしょう。
もちろん、それも台湾の魅力です。

でも、私が帰国すると真っ先に食べたくなるのは、実は街角の甘味なのです。
今回も迷わず向かったのは、小さな冰品(台湾かき氷)の店。

器の中には、台湾の夏がぎっしり詰まっています。
ほくほくと甘く炊いた蜜芋頭(蜜漬けタロイモ)。
九份名物として知られる、もちもち食感の芋圓(タロイモ団子)。
爽やかな香りが広がる仙草ゼリー。
そして、日本ではまだあまり知られていない台湾ならではの食材、愛玉(オーギョーチ)。
実は愛玉はゼリーではありません。
台湾固有の植物「愛玉子」の種を布袋に入れ、水の中でもみ洗いすると、天然のペクチンが溶け出して、ゆっくりと透明なゼリー状に固まります。
人工的な凝固剤を使わない、昔から台湾で受け継がれてきた夏の知恵なのです。

さらに、食卓には旬の果物。
とろけるように甘い愛文マンゴー。
みずみずしいライチ。
台湾が「フルーツ王国」と呼ばれる理由を、一口食べれば誰でも実感できます。

私はいつも思います。
旅の醍醐味は、有名店を巡ることだけではありません。

市場を歩くこと。
スーパーをのぞくこと。
果物屋さんを眺めること。
そして、地元の人で賑わう甘味店に入ってみること。
そんな何気ない日常に、その土地の文化があります。

そして一日の終わり。
家かホテルでテレビを見ながら、お気に入りの台湾茶をゆっくり淹れる。
身体は冷たい甘味で涼み、心は一杯のお茶で落ち着いていく。

私にとって台湾の夏とは、
この一碗の冰と、一杯のお茶なのです。
(文章・写真:華泰茶荘・林華泰茶行 五代目店主 林 聖泰 より)

台湾へ来られたら、ぜひ有名レストランだけでなく、
街角の甘味店や果物屋さんにも立ち寄ってみてください。

そこには、ガイドブックには載っていない、本当の台湾があります。
そして最後は、ぜひ一杯の台湾茶で旅を締めくくってください。
それが、五代目店主おすすめの台湾の楽しみ方です。

『茶風味輪・国際評茶師講座』、今年始動。
https://www.chinatea.co.jp/chatea-blog-20260705/

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【追加開催決定!】9/27(日)楽茶塾、午後の部を行います🎉以前お知らせした9月27日(日)楽茶塾のイベントですが、予想をはるかに上回る多くのお申し込み・キャンセル待ちをいただき、誠にありがとうございます🙏✨一人でも多くの方にお会いしたいと...
13/07/2026

【追加開催決定!】
9/27(日)楽茶塾、午後の部を行います🎉

以前お知らせした9月27日(日)楽茶塾のイベントですが、予想をはるかに上回る多くのお申し込み・キャンセル待ちをいただき、誠にありがとうございます🙏✨

一人でも多くの方にお会いしたいという思いから、急遽… 9月27日(日)の【午後の部】を追加開催することが決定いたしました!👏
「参加したかったけれど満席で諦めていた」という方は、ぜひこの機会にチェックしていただけると嬉しいです。

9月楽茶塾【蜜香の秘密と熟成の科学】
――品評会受賞茶と老茶を含む東方美人茶、
蜜香烏龍、蜜香紅茶で読み解く風味の設計図

9月のテーマは、「蜜香」と「熟成」です。
東方美人茶、蜜香烏龍、蜜香紅茶を軸に、ウンカが生む蜜香、品種、製法、熟成、品評会茶の見方を飲み比べながら読み解いていきます。

蜜香は偶然の香りではありません。
当日は品評会受賞茶と老茶を含む東方美人茶、蜜香烏龍、蜜香紅茶を六種類飲み比べます。

初心者の方には、台湾蜜香茶の魅力を体験する入口として。講師や愛好家の方には、蜜香茶を説明するための整理として。
秋の茶時間に、六種類の蜜香茶を通して、台湾茶の奥深い世界を一緒に味わっていただければ幸いです。

【午後の部 概要】
🗓 日程:2026年9月27日(日) 14:30〜16:30
📍日本華泰茶荘 渋谷店 華泰茶藝館 3階
💰5,500円(税込) 〈特別価格〉
📝 お申し込み:https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3432

【キャンセル待ちをしてくださっていた皆様へ】
既にお問い合わせをいただいている皆様には、優先的にご案内をさせていただきました📩 ご登録いただいているメールアドレス(またはDM)をぜひご確認ください。
今回も枠に限りがございますため、先着順でのご案内となります。 ぜひ、午後の部で皆様とお会いできるのを楽しみにしております!🌿
皆様からのご連絡を心よりお待ちしております。

#華泰茶荘
#華泰茶荘の楽茶塾
#華泰茶荘渋谷店
#林聖泰
#台湾茶

<開催決定のお知らせ📢>台湾政府・農業部「茶及飲料作物改良場」認定の国際資格「臺灣特色茶國際證照班(初級)」を今年、渋谷で本格的に動かすことが決定しました!10月17・18日の対面2日+WEB講習8時間のハイブリッド、第4期。その前哨として...
07/07/2026

<開催決定のお知らせ📢>
台湾政府・農業部「茶及飲料作物改良場」認定の国際資格「臺灣特色茶國際證照班(初級)」を
今年、渋谷で本格的に動かすことが決定しました!
10月17・18日の対面2日+WEB講習8時間のハイブリッド、第4期。

その前哨として、8月5日(水)夜に「WEBライブ・台湾国際評茶師 ミニ体験講座」を開きます。
テーマはひとつ——台湾茶の香りを、どう「言葉」にするか。

良い一杯を飲んで、多くの人は「おいしい」「いい香り」と言う。
そこで会話は終わる。感想は一人ぶんで完結し、隣の人には伝わらない。
評茶(官能評価)とは、この”一人ぶんの感動”を、他人と共有できる情報に変換する技術だ。

その中核にあるのが、茶改場が開発した「台湾特色茶風味輪2.0」(台湾特許登録番号 M605950)。
香気と滋味を円い風味地図の上に配置し、花香なのか、果香なのか、焙煎香なのか——
香りの居場所を指させるようにした一枚である。
国際的には茶の香味用語規格 ISO 6078 があるが、台湾はそこからさらに踏み込み、自分の特色茶に固有の”風味地図“を整え、外国人向けの政府認定資格にまで制度化した。
お茶の世界では、かなり思い切った「輸出」だと思う。

風味輪が本当に面白くなるのは、香りの「出どころ」を知ったとき。
たとえば東方美人茶や蜜香紅茶の、あの蜂蜜のような香り。
あれは製法だけの産物ではない。
茶樹の若芽をウンカ(小緑葉蝉)が吸汁し、その食害ストレスに茶樹が応答してホトリエノール等のモノテルペン系香気を生む——
「着涎(ジャオシェン)」と呼ばれる現象。

虫に齧られた葉こそ、高値がつく。
この逆説を、風味輪の上で”蜜香”として指させるようになると、台湾茶の見え方が一変する。

紅玉(台茶18号/こうぎょく)の、薄荷とシナモンを思わせる香りも同じ。
これは台湾の野生山茶とビルマ系大葉種の交配が生んだ”血筋の香り”で、
品種を知らなければ「なぜこの紅茶はミントの匂いがするのか」は永遠に謎のままになる。
香りは、製法と品種と生き物の物語。

📖検定は、10茶様を20分で
初級講座の検定は甘くない。
学科20問に加え、術科では台湾特色茶10種を、20分で6分類——
台湾緑茶/清香型条形包種/清香型球形烏龍/焙香型球形烏龍/東方美人/台湾紅茶——
に仕分けます。
1問10点、70点で合格(出典:茶改場 規定)。

だからVer2.0では、検定に出る10茶類の標準茶様100gを事前に送ります。
自宅で審茶碗を並べ、外観・香気・水色・滋味・葉底を、風味輪で言葉にしながら反復する。そのうえで渋谷の対面2日は、ほぼ全時間を実習に充てます。
受講者一人ひとりに評茶用具を用意し、見学ではなく全員が自分の手で識別します。
2024年の第1期でも、多くの受講者が高い水準で合格した。舌と鼻は、正しい順番で鍛えれば必ず育ちます。

🇹🇼 宿題は、台湾茶旅
そして、合格の先が粋。
検定合格後2年以内に台湾の茶区を視察してレポートを出すと、はじめて場長名義・顔写真入りの合格証書が届きます。

宿題が、台湾茶旅。2年の猶予があるから、時期も予算も自分次第。
格安のLCCで身軽に飛んでもいいし、いつもの旅行のついででもいい。

机の上で覚えた風味輪を、産地の風の中で答え合わせしてくる——
そういう設計になっています。

🏃 始動、そしてステップアップ
昨年は父の在宅介護を優先し、開催を見送りました。
その一年で、教材を日本語で全面的に書き下ろし、理論をWEBへ前倒ししました。
今年の合言葉は「ミニ体験講座から初級講座へ」。
まず8月5日、香りを言葉にする75分。

その先に、10月の初級。
さらに協会へ入って研鑽を続ける方には、
協会認定「初級国際評茶師」証書を交付するW資格の道も用意しました。
人生如茶、茶如人生。
止まった一年も、ちゃんと味になりました。
渋谷で、あなたの鼻と舌をお待ちしています。

(日本華泰茶荘 五代目店主 林 聖泰 より)

詳細とお申し込みはこちらから
『初級台湾国際評茶師本講座Ver2.0』
▶︎ https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3430

ご不明な点は、まず8/5のミニ体験講座へ。
▶︎ https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3431

#華泰茶荘

【一杯のお茶がつないだ、一期一会の幸せな時間】先日、CTF2026を無事に終えることができました。ご参加くださった皆さま、茶席を担当してくださった講師の皆さま、そして準備から当日の進行まで支えてくださったアシスタントの皆さま、本当にお疲れさ...
16/06/2026

【一杯のお茶がつないだ、一期一会の幸せな時間】

先日、CTF2026を無事に終えることができました。

ご参加くださった皆さま、茶席を担当してくださった講師の皆さま、
そして準備から当日の進行まで支えてくださったアシスタントの皆さま、
本当にお疲れさまでした。
そして、心よりありがとうございました。

会場には、少しだけ背筋が伸びるような緊張感と、
これから始まる茶会への期待が満ちていました。

茶葉を見つめ、香りを確かめ、湯の音に耳を澄ませる。
一杯のお茶を前に、自然と表情がやわらぎ、言葉が生まれ、
会場全体が少しずつ温かな空気に包まれていきました。

お茶とは、本当に不思議なものです。
はじめて会う方同士でも、同じ茶湯を味わうだけで、
いつの間にか会話が始まります。

「この香り、面白いですね」
「余韻がきれいですね」
「同じお茶でも、感じ方が少し違いますね」
そんな小さな言葉の一つ一つが、今日だけの特別な「一期一会」になっていきました。

評茶の時間では、
参加者の皆さまが真剣にお茶と向き合いながらも、
時折笑顔を交え、和やかな雰囲気の中で学びを深めてくださいました。

茶葉の形、水色、香り、滋味、余韻。
一つ一つを丁寧に観察していくと、一杯のお茶の中に、
想像以上に豊かな世界が広がっていることに気づきます。

品種ごとの飲み比べでは、それぞれのお茶が持つ個性が、より鮮やかに見えてきました。
やさしい花香、清らかな余韻、しっかりとした滋味、ふっと鼻に抜ける香り。
お茶の違いを比べることは、ただ知識を増やすためだけではありません。
自分の感覚を信じ、言葉にし、誰かと分かち合う楽しさでもあります。

また、各茶席では、講師の皆さまがそれぞれの感性と経験を活かし、
美しい所作でお茶を淹れてくださいました。

湯気が立ちのぼる瞬間。
茶湯が杯に注がれる瞬間。
参加者の表情が、ふっとほどける瞬間。
その一つ一つが、本日の大切な記憶となりました。

茶席とは、ただお茶を淹れる場所ではありません。
そこには、茶葉への敬意、季節へのまなざし、お客様を迎える心、
そして淹れ手の人生そのものが、静かに表れます。

今回のCTF2026には、学びがあり、発見があり、笑顔がありました。
そして何より、一杯のお茶を通じて人と人が出会う、幸せな時間がありました。

先日の茶会を思い返しながら、ふと一つの茶詩が心に浮かびました。

一杯春露暫留客,
兩腋清風幾欲仙。
一杯の春露のようなお茶が、客をしばし引き留める。
その一口によって、両脇から清らかな風が吹き、まるで仙人になったかのような心地になる。

先日のCTF2026は、まさにこの詩のような時間だったように思います。

楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいます。
けれど、お茶の香りのように、その余韻は心の中に長く残ります。

この詩については、昨日公開した華泰の「茶詩詞話」でもご紹介しています。
お茶の余韻とともに、ぜひあわせてお読みください。

ご参加くださった皆さまにとって、この時間が、

「お茶って、やっぱり楽しい」
「もっと知りたい」
「また誰かと一緒に飲みたい」

そんな気持ちにつながっていれば、これほど嬉しいことはありません。

CTF2026を支えてくださったすべての皆さまに、改めて心より感謝申し上げます。

一杯のお茶から生まれる幸せな瞬間を、これからも皆さまとともに大切に育ててまいります。

🍵 この先も、お茶の旅をご一緒に
▶NPO法人中国茶文化協会・日本華泰茶荘 協催♪
6月27日(土) 10:00〜11:30【謎解きWEBライブオープンゼミナール】
『お茶と茶器のアジア探検記|お茶が、世界地図を塗り替えた』
https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3422

▶ 華泰茶荘の講習会・イベント
https://www.chinatea.co.jp/events-seminars/

▶ 華泰茶荘オンラインショップ
台湾茶・中国茶、講習会・イベントのお申し込みはこちら
https://www.chinatea.co.jp/shop/

▶ note『ChaTea五代目の茶論』記事
https://note.com/chatea5

▶ 協会関連の講習会・イベントページ
中華茶講師協会
https://teamaster.org/shop/

NPO中国茶文化協会関連
https://cha-tea.org

気が付いたらあっという間にアジサイが綺麗に咲く季節ですね!🌿 初夏のお茶会・特別講座のご案内 🌿 心ほどけるお茶の時間と、愛好家の皆様の感覚をさらに研ぎ澄ます深い学びの場をご用意いたしました。皆様と同じ茶席に座れることを楽しみにしております...
03/06/2026

気が付いたらあっという間にアジサイが綺麗に咲く季節ですね!

🌿 初夏のお茶会・特別講座のご案内 🌿 
心ほどけるお茶の時間と、愛好家の皆様の感覚をさらに研ぎ澄ます深い学びの場をご用意いたしました。
皆様と同じ茶席に座れることを楽しみにしております。

残席わずかですのでご興味のある方はどうぞお早めに‼️

🗓️ 6月14日(日) <中華茶講師協会>Chinese Tea Festa 2026
【四季茶韻〜五感で巡る四季の茶席、心研ぎ澄ます16種の評茶体験】
第1部【四季をめぐる美しい茶席〜春夏秋冬を一杯のお茶に映して】
 春夏秋冬のうつろいを、一杯のお茶の香りや味わいに映し出す、情緒あふれる茶席をご堪能いただきます。

https://teamaster.org/shop/product/chinese-tea-festa-2026%e3%80%80%ef%bc%9c6-14%e7%ac%ac%ef%bc%91%e9%83%a8%e5%8f%82%e5%8a%a0%e3%81%ae%e3%81%bf%ef%bc%9e%e3%80%90%e5%9b%9b%e5%ad%a3%e8%8c%b6%e5%b8%ad%e3%81%ae%e8%87%b3%e7%a6%8f%e6%99%82/

第2部【16種で楽しむ評茶の至福時間 〜クイズで学ぶ、香り・味わい・余韻の違い】
クイズ形式で楽しく、かつ本格的に学びます。
微妙な香り、味わい、余韻の違いを利き分け、ご自身の感覚を磨き上げる贅沢な時間です。

https://teamaster.org/shop/product/chinese-tea-festa-2026%e3%80%80%ef%bc%9c6-14%e7%ac%ac%ef%bc%92%e9%83%a8%e5%8f%82%e5%8a%a0%e3%81%ae%e3%81%bf%ef%bc%9e%e3%80%90%e8%a9%95%e8%8c%b6%e3%81%ae%e8%87%b3%e7%a6%8f%e6%99%82%e9%96%93%e3%80%91/

🗓️ 8月2日(日)10:30–12:30
【地図と風味輪で旅する「風味を言語化」茶ソムリエ体験】〜冷泡・鑑定杯・工夫茶で楽しむ、六つの台湾茶飲みくらべ
📍日本華泰茶荘 渋谷店3階 華泰茶藝館
💰5,000円(税込)
🧑‍🏫 林 聖泰(林華泰茶行/華泰茶荘 五代目店主・高級茶藝技師・高級評茶師)
🔗https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3423

📢NPO中国茶文化協会認定「中級資格」♪土日2日間集中【台湾茶・中国茶のプロ養成講座】開催のお知らせ📢🗓️2026/7/11-7/12(土日) ⏰10:00〜17:30    💰66,000円(税込み) 👨‍🏫高級茶藝技師・高級評茶師・台湾...
02/06/2026

📢NPO中国茶文化協会認定「中級資格」♪
土日2日間集中【台湾茶・中国茶のプロ養成講座】開催のお知らせ📢

🗓️2026/7/11-7/12(土日) 
⏰10:00〜17:30    
💰66,000円(税込み) 
👨‍🏫高級茶藝技師・高級評茶師・台湾国際評茶師認定講師  5代目店主 林 聖泰 
📍東京都渋谷区道玄坂1-18-6 3F 華泰茶藝館
🔗 https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3412

25年以上の実績✨

台湾茶・中国茶の奥深さを、プロの技術と知識で学びませんか?

180年以上の歴史と伝統を持つ華泰茶荘が
初心者から上級者まで
専門的な内容をわかりやすくお伝えする特別講座を開催します!

⭐️講座のハイライト⭐️
36種類の厳選茶を飲み比べながら、評茶技術を習得。
おいしいお茶の淹れ方をテーブルセッティングから
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受講生は最終日に講師から『受講証明書』の賞状をもらえます。

ご本人のご興味やお仕事の必要に応じて、
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来月も恒例の楽茶塾を開催いたします‼️感性と知識の両方で楽しむ、「三種の品評会受賞茶」も味わえる贅沢な楽茶塾♪🗓️ 6月28日(日) 【五つの「観音」物語 】〜正叢から鳳凰観音、「知っている」から「語れる」へ⏰10:30–12:30📍日本華...
20/05/2026

来月も恒例の楽茶塾を開催いたします‼️

感性と知識の両方で楽しむ、「三種の品評会受賞茶」も味わえる贅沢な楽茶塾♪

🗓️ 6月28日(日) 
【五つの「観音」物語 】〜正叢から鳳凰観音、「知っている」から「語れる」へ
⏰10:30–12:30
📍日本華泰茶荘 渋谷店3階 華泰茶藝
🧑‍🏫 林 聖泰(林華泰茶行/華泰茶荘 五代目店主・高級茶藝技師・高級評茶師)
💰 5,500円(税込)
🔗 https://www.chinatea.co.jp/shop/products/detail/3421

今回の楽茶塾では、伝統を今に伝える正叢鉄観音を起点に、現代に広がる人気品種、さらに烏龍茶から紅茶へと展開する“観音”の魅力を、三種の受賞茶を含む五つの観音茶の飲み比べを通して、楽しく立体的に味わっていただきます。

◎安渓と木柵は、何がどう違うのか。
◎正叢という言葉には、どのような意味と重みが込められているのか。
◎そして、鉄観音ならではの独特の香り、深い余韻、豊かな回甘は、どのように生まれるのか。

さらに、黄観音、金観音、水仙、単叢など、近年人気を集める多彩な茶葉も視野に収めながら、それぞれの個性と魅力、そして鉄観音との響き合いと違いを、わかりやすくひもといていきます。

 講座では、歴史・国家標準・品種・産地・製法・焙煎・熟成という多角的な視点から、五つの観音茶を一杯ずつ丁寧に味わい比べます。
 香りの立ち上がり、口当たりの厚み、品種香・焙煎香・熟成香の表情、そして飲後に広がる喉韻と回甘。
 ただ「美味しい」と感じるだけでなく、その違いを体感し、言葉にし、自分の中で理解していく楽しさをお届けします。

 また後半では、鉄観音の魅力をより深く楽しむための淹れ方と選び方も実践的にご紹介します。
 抽出のコツ、価格差の見方、良質な茶葉を選ぶためのポイントまで、日々の一杯にすぐ活かせる知識も学んでいただけます。

鉄観音が好きな方はもちろん、
その違いをあらためて学びたい方、
人気品種との個性の違いを、実際に飲みながら知りたい方、
そして受賞茶ならではの確かな魅力を体験したい方にもおすすめです。

この2時間が、皆さまにとって、
鉄観音を「知っているお茶」から「深く味わえるお茶」へと変える、特別な時間となれば幸いです。

<内容>
1)鉄観音の発展史、標準、現状と将来
2)正叢鉄観音と新品種の鉄観音(黄観音、金観音、水仙、鳳凰観音…)
3)鉄観音プロの製茶造技術と「音韻」の世界
4)鉄観音茶の「国家標準」・「地方標準」と評茶用語
5)コンテスト受賞の鉄観音紅茶と烏龍茶
6)美味しい鉄観音工夫茶の入れ方と茶藝
7)観音紅茶VS正叢鉄観音VS新品種鉄観音の競演

<茶譜>
1)コンテスト受賞茶 3種
2)店主秘蔵茶 2種

<特別販売のご案内>
当日ご紹介する受賞茶・店主秘蔵茶は、数量限定で販売予定です。ご自宅でも、この日の余韻をゆっくりお楽しみください😊

久しぶりに台湾・農業部「茶及飲料作物改良場(元台湾茶葉茶改場)」を訪問しました。
 日本で<中華茶講師協会>が開催した「台湾国際評茶師(初級)」資格認定の実施報告を行い、台湾茶の現状とこれからの発展について、じっくり意見交換。 さらに「台湾...
11/04/2026

久しぶりに台湾・農業部「茶及飲料作物改良場(元台湾茶葉茶改場)」を訪問しました。

 日本で<中華茶講師協会>が開催した「台湾国際評茶師(初級)」資格認定の実施報告を行い、台湾茶の現状とこれからの発展について、じっくり意見交換。

 さらに「台湾茶風味輪」の教材茶選定テイスティングにも参加。
香りと味わいを一つずつ言葉にしながら、今年度開講予定の「台湾国際評茶師(中級)」に向けて、プログラム構成から教材内容、検定の設計まで幅広く議論しました。脳内は完全に“台湾茶風味輪モード”🍵

 そして嬉しい出来事も。
日本語版テキスト(台湾茶の官能評価実務手冊/第8章:台湾特色茶風味輪)の編集協力に対し、感謝状を頂戴しました。

 身に余る光栄ですが、台湾茶の専門知識を“伝わる日本語”にする橋渡しとして、少しでもお役に立てたなら何よりです。
(林 聖泰)

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📢残席わずか📢
楽茶塾【茶韻回甘・香温知新 】~古典の詩情から最新研究まで、新茶と秘蔵茶でひもとく、香りと余韻の真髄
🗓️ 2026年4月19日(日)
⏰ 10:30-12:30
🧑‍🏫 林 聖泰(林華泰茶行/華泰茶荘 五代目・高級茶藝技師・高級評茶師)
📍 華泰茶荘 渋谷店 茶藝館

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『台湾高速鉄道のプチ茶旅行』台湾のローカル線やバスに揺られる旅、実は私は大好き😊あの寄り道感や空気感、思わぬ出会いがたまらないから。でも、ちょっと欲張って「弾丸」茶畑旅! 台湾の高鉄(新幹線)で移動をサクッと済ませた分、現地で「見る・探す・...
10/04/2026

『台湾高速鉄道のプチ茶旅行』

台湾のローカル線やバスに揺られる旅、実は私は大好き😊
あの寄り道感や空気感、思わぬ出会いがたまらないから。

でも、ちょっと欲張って「弾丸」茶畑旅!
台湾の高鉄(新幹線)で移動をサクッと済ませた分、現地で「見る・探す・飲み比べる」時間をたっぷり確保。
移動を急いだはずなのに、かえって心に余裕ができたのが不思議。

帰りは、黄金色に染まる車窓を眺めながらエコ水筒にいれた台湾茶をひと口。
お茶の香りと流れる景色のスピードが重なって、ふっと「今、ここ」にいる幸せを感じる瞬間。
旅の満足度って、きっと場所の数じゃない。
この一瞬の「濃さ」にこそ、幸せは宿るのかも。

(店主 林 聖泰)

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⭐️「華泰茶荘」台湾本店から直送の通信販売⭐️
【税抜15,000円以上のご購入で国際スピード郵便EMS『送料無料』】
台湾茶の新茶や初心者向けの『飲み比べセット』など、質の良い台湾茶を数多くご用意しております。台湾本店よりお取り寄せする台湾新茶にご興味ある方は
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⭐️華泰茶荘台湾本店⭐️
📍台北市中正區博愛路69號
📞 02-2311-4081
⏰ 年中無休(旧正月休み以外) 10:00-19:00
🚇 MRT最寄り「西門」3番出口から徒歩7分、 「台北駅」から徒歩10分
💰現金or 500元以上クレジットカード使用可

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住所

道玄坂1−18−6 3階
Shibuya-ku, Tokyo
1500043

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