Abruzzo in Bolla

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Abruzzo in Bolla

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L'evento dedicato alla spumantizzazione con masterclass e banchi d'assaggio.

Organizzato da Virtù Quotidiane con il patrocinio del Consorzio di tutela Vini d'Abruzzo

27/10/2026

Prima bisogna fare il vino che diventerà spumante!

🍇 Le uve vengono pressate, si ottiene il mosto e parte la prima fermentazione, quella che trasforma gli zuccheri in alcol e dà vita al vino.

Per uno spumante, però, questo vino è solo il punto di partenza. In questa fase si cercano soprattutto freschezza, acidità ed equilibrio: caratteristiche importanti per affrontare tutto quello che succederà dopo.

E le bolle?

🍾Arrivano dopo, con un nuovo passaggio che permette di formare e trattenere l’anidride carbonica nel vino. Ed è proprio da qui che le strade iniziano a cambiare: c’è chi lo farà in bottiglia, chi in autoclave e chi seguirà ancora un altro percorso.

Prima di diventare spumante, anche una bollicina è stata un vino senza bolle! 🥂

Il mondo degli spumanti lo raccontiamo tutto l'anno. E a giugno lo viviamo insieme!

📅Save the date | 19 • 20 • 21 giugno 2027

22/10/2026

Avete mai perso qualche secondo a guardare davvero cosa succede dentro un calice di spumante? 👀

Le bollicine sembrano partire in fila, sempre dagli stessi punti... 🍾Quei punti si chiamano punti di nucleazione: piccolissime irregolarità sulla superficie del bicchiere, o minuscole particelle, che aiutano la CO₂ disciolta nel vino a formare una bolla.

La bolla cresce, si stacca, sale verso la superficie e da quello stesso punto ne nasce un’altra. E poi un’altra ancora. E un’altra ancora.

In alcuni calici vengono persino creati appositamente piccoli punti sul fondo proprio per favorire la formazione continua delle bollicine!

🥂 La prossima volta che hai uno spumante davanti, prova a guardare il fondo del bicchiere!

Il mondo degli spumanti lo raccontiamo tutto l'anno. E a giugno lo viviamo insieme!

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18/10/2026

Abruzzo in Bolla è anche questo 💙

Alla fine della quarta edizione abbiamo voluto dedicare un momento ai ragazzi dell’Istituto Alberghiero Da Vinci-Coletti dell'Aquila, che ci hanno affiancato durante la manifestazione con impegno, disponibilità e tanta voglia di fare.

🍽 A ciascuno di loro abbiamo consegnato un attestato di partecipazione: un piccolo riconoscimento per il lavoro svolto, ma soprattutto un modo per dire grazie per essere stati parte della squadra di Abruzzo in Bolla!

Perché un evento si vede dal palco, dai banchi d’assaggio e dalle sale piene, ma per far funzionare tutto servono anche tante persone che lavorano dietro le quinte. E in quei tre giorni il loro contributo si è sentito eccome!

Grazie ai ragazzi, alla preside Elisabetta Di Stefano e al prof. Pierluigi Casciola che li ha accompagnati e coordinati in questa esperienza insieme a noi 🥂

14/10/2026

Perché una bottiglia di spumante è più pesante di una bottiglia di vino fermo?

Non perché contenga più vino (purtroppo 😏) ma perché deve fare un lavoro decisamente più impegnativo!

🍾All’interno di una bottiglia di spumante la CO₂ è disciolta nel vino sotto pressione. Quando la apriamo, la pressione diminuisce e l’anidride carbonica può liberarsi formando le bollicine che vediamo salire nel bicchiere.

Prima di quel momento, però, la bottiglia deve riuscire a contenerla in sicurezza!

💪Per questo è realizzata con un vetro più spesso e una struttura più robusta rispetto a quella utilizzata per un vino fermo.

E anche il sistema di chiusura ha una funzione precisa: il tappo deve resistere alla spinta esercitata dall’interno e la gabbietta metallica serve a mantenerlo saldamente al suo posto.

La prossima volta che prendete in mano una bottiglia di bollicine fateci caso: quel peso in più ha una ragione ben precisa! 🥂

Il mondo degli spumanti lo raccontiamo tutto l'anno. E a giugno lo viviamo insieme!

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09/10/2026

La prima sera di Abruzzo in Bolla? A un certo punto abbiamo smesso di capire dove finisse l’evento e iniziasse la festa! 🥂

Un unico grande banco collettivo, tante bollicine da scoprire e anche qualche produttore “in borghese” con il calice in mano, dall’altra parte del banco 😁

Abbiamo assaggiato, chiacchierato, ballato, incontrato vecchi amici e conosciuto nuovi spumanti preferiti. Insomma, esattamente il modo in cui volevamo cominciare la quarta edizione!

Le foto di quella sera ci riportano lì!

Stiamo preparando la quinta edizione
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05/10/2026

Otto Ch*****ne Rosé, otto modi diversi di raccontare la Ch*****ne!

🥂 Con The Pink Panthers siamo entrati in uno dei territori più affascinanti e meno scontati delle bollicine francesi, mettendo nello stesso assaggio Maison, produttori e interpretazioni molto diverse tra loro.

A guidarci, Antonio Paolini, in una masterclass che ci ha portato oltre il semplice “mi piace/non mi piace”: territori, stili, annate, scelte produttive e, soprattutto, tanti calici da confrontare uno dopo l'altro.

🍾Una selezione resa possibile dalla collaborazione con Excellence SIDI Italia/Ch*****ne Experience, che ha portato ad Abruzzo in Bolla otto etichette firmate Leclerc Briant, Taittinger, Larmandier-Bernier, Rodez, Bollinger, Pouillon, Mandois e De Venoge.

Le foto ci riportano a giugno!
Chi c'era? Quale Pink Panther vi è piaciuta di più?

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29/09/2026

Ci sono brindisi che arrivano prima. E poi ci sono quelli che servono a dire grazie!🥂

Venerdì 25 settembre ci siamo ritrovati con i Main Sponsor di Abruzzo in Bolla per una serata tutta per noi: un aperitivo nato per ringraziare le aziende che hanno scelto di credere nella quarta edizione e di affiancarci nel suo percorso.

Niente programma, niente corse da una masterclass all’altra: questa volta il tempo era dedicato a stare insieme, ritrovarsi dopo giugno, chiacchierare e guardare già un po’ più avanti.

Perché dietro Abruzzo in Bolla ci sono anche collaborazioni e relazioni che non finiscono quando si chiudono le porte dell’evento!

Grazie a Magione Papale per averci accolto e, ancora una volta, a tutti i nostri Main Sponsor per aver fatto parte di questa edizione. 🍾

Siamo già a lavoro sulla quinta edizione!

27/09/2026

Lo leggiamo, ne parliamo, lo scegliamo. Ma che cos'è? 🥂

Nel Metodo Classico, dopo la seconda fermentazione in bottiglia e il periodo di affinamento sui lieviti, arriva la sboccatura: 🍾 vengono eliminati dalla bottiglia i sedimenti che si sono raccolti nel collo.

È a questo punto che avviene il dosaggio: la bottiglia viene colmata e il produttore può aggiungere la liqueur d'expédition, una miscela che può contenere vino e zucchero... ma che rimane segreta!

La quantità finale di zuccheri presenti nello spumante determina il suo dosaggio e quindi diciture come:

🍾 Brut Nature / Pas Dosé / Dosaggio Zero: meno di 3 g/l, senza aggiunta di zucchero dopo la seconda fermentazione
🍾 Extra Brut: 0–6 g/l
🍾 Brut: meno di 12 g/l
🍾 Extra Dry: 12–17 g/l
🍾 Dry: 17–32 g/l
🍾 Demi-Sec: 32–50 g/l
🍾 Dolce: oltre 50 g/l

Quindi il dosaggio ci indica quanto zucchero è presente nello spumante finito e ci aiuta a capire verso quale stile gustativo ci stiamo orientando.

E sì, c'è un piccolo tranello: Dry è più dolce di Brut. Il nome suggerirebbe esattamente il contrario! 😏

Attenzione però 👉🏽 meno zucchero non significa automaticamente più qualità. Acidità, struttura, vitigno, affinamento e scelte del produttore contribuiscono tutti all'equilibrio che percepiamo nel calice.

La prossima volta che leggete Brut, Extra Brut o Pas Dosé sull'etichetta, sapete già qualcosa in più su quello che state per bere! 🥂

Il Mondo delle Bolle continua tutto l'anno: perché Abruzzo in Bolla si vive a giugno, ma il mondo degli spumanti lo scopriamo insieme anche lontano dall'evento.

Voi quale dosaggio preferite?

23/09/2026

C’è chi è venuto ad Abruzzo in Bolla per ritrovare territori conosciuti. E chi, in un calice, è arrivato fino in Georgia! 🇬🇪

Tra i momenti più partecipati della quarta edizione, la masterclass dedicata ai vini georgiani, spumanti ma non solo, guidata da Tamar Tchitchiboshvili, Georgian W**e Ambassador, insieme a Jaba Dzimistarisevili, Miglior sommelier Georgia 2021 e responsabile Museo del vino Tbilisi

🍇Un appuntamento che ha portato ad Abruzzo in Bolla una degustazione decisamente fuori dalle rotte più battute: spumanti georgiani presentati per la prima volta in Italia, affiancati da vini bianchi, amber e rossi ottenuti da vitigni autoctoni.

Metodi e interpretazioni diversi per avvicinarsi a una delle culture vitivinicole più antiche del mondo e scoprire quanto può essere ampio e sorprendente l’universo che ruota intorno al vino.

Grazie a Tamar e a tutti quelli che hanno scelto di partire con noi per questo piccolo viaggio in Georgia!

🍾 Abruzzo in Bolla è anche questo: incontrare nel calice territori che magari non avremmo pensato di cercare

Gli spumanti di quale paese vi piacerebbe conoscere nella prossima edizione?

📅Save the date | 19 • 20 • 21 giugno 2027

19/09/2026

Spesso le uve destinate alla produzione di spumante vengono raccolte prima rispetto a quelle destinate ad altri vini. Ma non significa che vengano raccolte acerbe!

🍇La scelta del momento giusto serve a trovare un preciso equilibrio tra maturazione dell'uva, concentrazione degli zuccheri e acidità.

Con il procedere della maturazione, infatti, gli zuccheri tendono ad aumentare mentre l'acidità, in generale, diminuisce. Per molti spumanti è importante preservare una buona componente acida, che contribuirà alla freschezza, all'equilibrio e alla capacità di evoluzione del futuro vino.

Quindi prima è sempre meglio? No!

🥂Vitigno, terroir, andamento dell'annata, metodo di produzione e stile che il produttore vuole ottenere determinano quando arriva davvero il momento della vendemmia!

Insomma, quando stappiamo una bottiglia pensiamo che una parte del carattere di quelle bollicine ha iniziato a prendere forma molto prima, quando l'uva era ancora sulla pianta.

Il mondo degli spumanti lo raccontiamo tutto l'anno. E a giugno lo viviamo insieme!

📅 Save the date | 19 • 20 • 21 giugno 2027

Indirizzo

L'Aquila
67100

Sito Web

http://www.abruzzoinbolla.it/

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