Mezcal Calling Festival

06/10/2022

🧑‍🎓 Masterclass ☝️

Retour en images sur les quatre masterclass durant cette belle journée.

Un immense merci:

- pour son intervention sur l’utilisation du Mezcal en cocktails,

- pour le partage de son savoir sur les notions de terroir dans les distillats d’agaves,

-.mezcal de nous avoir donné les clefs de compréhension de l’évolution et de la réhabilitation du Mezcal.

Un merci spécial à , qui nous a également autorisé à diffuser son très beau reportage : Viva Mezcal, que vous pouvez visionner gratuitement sur la plateforme Vimeo.

🙏 Et enfin un grand merci aux participants, qui furent nombreux et passionnés, pour la réussite de cet après-midi studieux!

Nous espérons bien vous proposer des sujets toujours plus passionnants l’année prochaine !

📸 Merci aussi aux photographes pour leur travail!
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24/09/2022

🌿 Le grand jour c’est aujourd’hui 🙌 ouverture des portes à 13h au Soulier, 3 places montoulieu.

L’inscription aux masterclass/film/conférences se fait sur place, c’est gratuit, 25 places par session, prevoyez d’arriver suffisamment tot!

L’espace bar et cave seront ouverts tout l’après-midi !

Le programme :

13h30 : François Galerneau (Bar Spirit/Nasdrovia)
Initiation au Mezcal

14h30 : Nicolas Blanchard (Heure du Singe/Tempête)
Masterclass Cocktails "Mélanges Agricoles", l'utilisation du Mezcal dans les cocktails

15h30 : Victor Urzua Exposito (Mezcal Brothers)
La diversité des agaves, des terroirs, et des méthodes de production au Mexique

16h30 : Domingo Garcia (auteur et chercheur)
Conférence: la réhabilitation du Mezcal

17h30 Projection du film VIVA MEZCAL, produit par Pedro Jimenez Gurria, créateur de MEZONTE

🔥 et à partir de 18h30 🔥 :

-concert avec Violeta Jarero et Ignacii Reyes , musiques Afro Métissés du Mexique,

-Mexcal prends le commande des cuisines

-Dj Nobreakfast et Dj Siembra vous font danser toute la nuit

-Cocktails bar

A tout a l’heure on a hate! 🌿❤️

23/09/2022

🌿 Bars 🌿 il vous reste encore ce soir et demain pour découvrir les cartes éphémères des bars participants !

Heure Du Singe, Tempete, L’Agence, Dada, Bears House, Nasdrovia, Hopscotch, Le Soulier 🙌

23/09/2022

22/09/2022

Vous avez jusqu’à samedi pour retrouver le mezcal dans les assiettes de nos restaurants participants! 🌿

Cécile, Contrepied, Mordus, Mexcal, Place Mage, La Conserverie, Miam Chez Bastien.

« La distillation, ce sont des saveurs qui voyagent »

Et rendez vous samedi toute la journée et soirée au Soulier pour les masterclass, films, soirée et cocktails !

21/09/2022

🌿 Tempête 🌿

Trois cocktails créations chez les copains de à retrouver toute la semaine, dont ce très beau long drink:

Mezcal Unión, Verjus, Sirop galanga, Kombucha, Bitter Sichuan
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21/09/2022

🌿 Mordus Restaurant 🌿

Full menu Mezcal avec en autre :

- Betterave en bortje déglacé au mezcal, crumble noix, dés de betterave fumée et carottes rôties

- gravlax maquereau au thé matcha, fenouil frais, arranchini et mayonnaise thé matcha
- Betterave en bortje déglacé au mezcal, crumble noix, dés de betterave fumée et carottes rôties

- speatzle a la farine de châtaigne , sauce sparasis crépu et mezcal, shiitake et courge rôtie

- Tome de brebis, siphon olive, poudre olives, crackers, condiment mezcal et olives 😋

A retrouver toute la semaine! Et n’hésitez pas à nous partager les plats qui vous ont plus chez nos bars et restaurants partenaires!
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21/09/2022

❤️🌿

🚨 Le Mezcal Calling Festival c'est maintenant !! 🚨

Le Mezcal Calling Festival mets en avant le terroir et la tradition mexicaine avec les mezcals Madre Mezcal et Mezcal Unión

Ici un mezcal équilibré, fumé, terreux et très doux... facile d'accès, fait à l'ancienne et parfait pour les cocktails fruités comme complexes 😇

21/09/2022

Mezcal Unión c'est un des partenaires du Mezcal Calling Festival (du 20 au 24 Septembre) dont le goal est de faire découvrir cette magnifique culture ancestrale à travers la gastronomie 🙂

Pour les geeks : Union espadin / Cirial (récolté entre 8 et 20 ans) torréfiées pendant 4 jours, distillé en alambic en cuivre...

Des questions? 🤓

20/09/2022

19/09/2022

🌿 Bar 🌿 Tempête 🌿

✖️ Du 19 au 24 septembre, retrouvez le mezcal dans les verres de ✖️

Avis de Tempête sur les Carmes: après l’excellent Heure du Singe, Nico et Morgane débarquent à la Dalbade accompagnés de Corentin.

Au programme: des bon petits plats frais et des beau cocktails non moins frais! Pendant les travaux, Tempête avait été Chantier: un pop up dédié au Mezcal!

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18/09/2022

🌿 Restaurant 🌿 Place Mage 🌿

✖️ Du 19 au 24 septembre, retrouvez le mezcal dans les assietes de ✖️

Depuis 2016, sur la place Mage, Philippe Ducos oeuvre dans son restaurant éponyme. Chef étoilé, anciennement sur Carcassonne, au CV impressionnant, puisqu’il a travaillé avec nombre de grands noms mythiques de la cuisine, c’est pourtant en toute discrétion que Philippe oeuvre chaque jour derrière ses fourneaux.

L’adresse, loin de l’agitation des chefs médiatiques, est pourtant une des plus belle de Toulouse. Parmi les spécialités : le gibier bien sûr, mais aussi l’incroyable maitrise de la cuisine végétale, qui se mariera à merveille avec le mezcal tout le long de cette semaine.
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