Amoureusement Soupe

17/04/2026

Crème de fèves à la menthe

4è épisode de soupes à base de légumineuses
La fève pour résumer en terme de bienfaits est une KCFerMagPo
(Vitamines K et C, magnésium et potassium)

Ici son petit goût amer est adouci par la crème liquide où à infuser la menthe fraîche.

Ingrédients - 2 pers.-
🫛200g de fèves écossées
👉 2 courgettes blanches( d’Égypte)
🧅 1 oignon rouge
🌿 une 10zaine de feuilles de menthe
👉 10 cl de crème liquide

Chauffez la crème et laissez infuser -à feu éteint - les feuilles de menthe.
Puis filtrez.

Ecossez les fèves.
Puis cuisez-les 3 minutes dans de l’eau bouillante, salée.
Plongez-les dans l’eau froide pour retirer plus facilement la première petite peau.

Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile.
Ajoutez les fèves et laissez cuire 2 min. Versez enfin le bouillon de légumes et laissez cuire 30 mn.

Mixez les légumes en ajoutant la crème infusée avec la quantité souhaitée de liquide pour obtenir la consistance désirée.

07/04/2026

Velouté de navets nouveaux et son œuf mollet

Encore un légume que je ne consomme jamais et vous ?

Mais tous tous ces petits légumes nouveaux du printemps me donnent envie alors tentons😉

Ingrédients - 2 pers.-

👉 3 navets nouveaux
👉 1 poireaux
🥔 2 pommes de terres
🧄 2 gousses d’ail
🧅 1 oignon
👉 100 g de chèvre frais

Accompagnements
👉 2 œufs mollets
👉 tiges d’oignons nouveaux rouge

Émincez l’ail et l’oignon
Coupez en petits tronçons le poireau.
Faites revenir les premiers 2/3 mn puis ajoutez les poireaux
Coupez en petits dés navets et pommes de terre
Ajoutez les
Couvrir de bouillon de poule et laissez cuire 1/2 h à couvert.

Mixez avec le chèvre frais.

Servir avec un 1 oeuf mollet et des petits tronçons d’oignons nouveaux et/ou de la ciboulette.

04/04/2026

Minestrone de printemps,
huile Ail des ours

Les petits pois frais 😍
Tous ces petits légumes nouveaux qui nous sont offert avec cette nouvelle saison de Printemps, tous réunis - car on veut tous les déguster- dans un Minestrone

Et pour plus de satiété, l’ajout de petites pâtes en forme de soleil revenu 😂

Ingrédients - 2 pers.-
🫛 150/200 g de petits pois frais
👉 1 poireau
👉 1 belle poignée de pousses d’épinards
👉 1 tige d’oignon rouge nouveau
🧄 3 gousses d’ail
👉 50 g de petites pâtes
👉 1 L de bouillon de poule
👉30 g de parmesan ( ou la croûte)

Accompagnement

👉 une dizaine de feuilles d’ail des ours
👉 10 cl d’huile d’olive

Préparez l’huile ail des ours après avoir lavé et déchirer les feuilles avant mixage.
Puis filtrez la préparation. Réservez

Écossez les petits pois, coupez en fin tronçons le poireau et l’oignon nouveau.
Écrasez l’ail.

Faites revenir un par un d’abord les petits pois puis le poireau+oignon et ail. Ajoutez la belle poignée de pousses d’épinards.
Ajoutez le bouillon, puis les pâtes et enfin le parmesan.

Recouvrir et laissez cuire à couvert 20 mn.

Servez la soupe en arrosant en touche finale, l’huile ail des ours.

27/03/2026

Nouvelle alerte , nouveau "danger"
Le Cadmium
A RELATIVISER !
A lire pour en savoir plus et être rassurer , un très intéressant article de Papilles et Pupilles

" Le sujet, ici, n’est pas l’interdiction. C’est la répétition, la dose cumulée et le manque de variété."

https://www.papillesetpupilles.fr/2026/03/cadmium-que-limiter-vraiment-que-garder-sans-stress.html/?utm_id=97758_v0_s04_e221_tv0&fbclid=IwY2xjawQzZqNleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFqQzlBZ2djQXIzM0lhWjdic3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHtJy_8gBMfntuT7khi0CcCmbqImZha3doFvfJ96-3ZFZG6kZWbm4dJcG23Ci_aem_00Q4HDCNV0sYyWqDjNbtSg

Entre inquiétudes et fantasmes, voici les aliments à limiter, ceux qu’il ne faut pas diaboliser, et les gestes simples pour cuisiner plus sereinement.

23/03/2026

7 soupes Printanières originales à essayer
Le printemps offre toute une nouvelle gamme de produits; la nature se renouvelle comme les soupes, les crèmes onctueuses ou des minestrones.
Et en ce début de saison à moitié ensoleillé seulement, un peu de chaleur et de réconfort ne peuvent pas faire de mal.

Commentez le mot Recette et le nº de celle qui vous intéresse et je vous enverrais en DM la recette.

1- Soupe d’asperges vertes
2- Soupe de fanes de radis, fromage de chèvre
3- Soupe d’artichauts et quinoa soufflé
4- Soupe de cresson, patates douces et lentilles
5- Crème d’asperges aux morilles
6- Velouté vert, coco et matcha
7- Consommé de bœuf aux vermicelles

10/02/2026

Velouté de carottes et maïs avec sa galette de maïs

Parce que la Carotte et le curcuma c’est la vie, deuxième recette de soupe avec ce légume riche en vitamine B qui est associé cette fois ci au maïs .

Plutôt deux fois qu’une, puisque on confectionnera en accompagnement des galettes de maïs

Ingrédients
🥕2 carottes
🌽2 épis de maïs (ou une petit boîte de conserve de maïs)
🧅 1 oignon rouge
🧄 2 gousses d’ail
👉1 càc de curcuma
👉1 càc de curry
👉 10 cl de lait de coco
👉 1 L de bouillon de poule

Accompagnement:
🌽150 g de grains de maïs
👉 2 càs de farine
🥚1 œuf
👉sel, poivre

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail , épluchez et coupez les carottes en tout petits dés , épépinez les maïs.

Faites revenir l’oignon et l’ail et versez vos épices , remuez 2 mn puis ajoutez vos carottes et le maïs.
Couvrir de bouillon.

Mixez finement l’ensemble avec le lait de coco.

Préparation des galettes:
Mélangez l’ensemble des ingrédients, salez, poivrez et formez 4 galettes que vous déposez dans une poêle huilée.