bierliebemainz

21/07/2025

Heute hatte ich zum ersten Mal einen eher ungewöhnlichen Arbeitsort:
Die MS Oscar Wilde mit Gästen aus GB. 🛳🇬🇧

Nach einer Weinprobe und dem Blick auf viele Weinhänge an Mosel und Rhein freuten sich viele, heute Stories über deutsches Bier mit den passenden Proben zu hören.

Sie hatten Spaß, ich hatte Spaß - und alle waren happy und das Gewitter draußen war Nebensache. Tolle Gespräche gab es auch noch ... (Memo an mich: Real Ale-Trip nach UK machen 😁)

Ein Dank geht an die foryou
für die Vermittlung

30/06/2025

Ohne Kälte kein gutes Bier – was Kühlung mit Geschmack zu tun hat ❄️🍺

Stell dir vor: ein Sommerabend, ein perfekt gekühltes Bier in der Hand – und genau das verdanken wir einem Mann namens Carl von Linde. In Wiesbaden entwickelte er Ende des 19. Jahrhunderts die erste funktionsfähige Kältemaschine – und revolutionierte damit das Brauwesen.

Bis dahin?
❄️ Kühlung mit Natureis aus Seen und Kellern
🧊 Bierlager in tiefen Felsgewölben
🌡️ Brauen nur im Winter möglich

Mit der Erfindung der maschinellen Kälte wurde das ganzjährige Brauen endlich Realität – und damit die Qualität und Vielfalt der Biere, wie wir sie heute kennen. Auch heute noch ist Kältetechnik in jeder Brauerei ein zentrales Element:
- Präzise Gärungstemperaturen beeinflussen Geschmack und Aroma
- Lagertanks brauchen konstante Kälte für Reifeprozesse
- Ohne Kühlung kein frisches, haltbares Bier
Kälte ist unsichtbar – aber entscheidend. Wer sie beherrscht, beherrscht das Bier.

🌟 Neugierig geworden?
Beim Tasting „Cool Brewing“ biete ich Einblicke in die Geschichte der Kühltechnik in Brauereien mit einer spannenden Bierverkostung und natürlich einer Prise Geschichte. Ideal für Firmenevents, Sommerfeste oder private Genussrunden.

👉 Was denkst du – wäre deutsches Bier ohne Kältemaschinen überhaupt weltberühmt geworden?
Teile deine Gedanken oder erzähle, wie du dein Bier am liebsten genießt – direkt aus dem Kühlschrank oder lieber aus dem kühlen Keller? 🍻👇

❄️🍺💡

25/04/2025

🇨🇭


Meine lieben Freunde hatten mit dieses tolle Bier aus dem Nachbarland mitgebracht.

Ein würdiges Bier, um 2 Ereignisse zu begehen:
- letzter Freitagim April, 2025 2 Tage nach dem Tag des deutschen Bieres feier die Schweiz ihre Braukünstler
- Ich habe mit diesem Bier 8000 verschiedene Biere bei einchecken dürfen

Ein Hoch auf die riesige Vielfalt der Bierwelt.

Was ich im Glas habe?
Ein rötliches obergäriges Bier, das einem historischen Prozess unterzogen wurde: vergoren mit einer Hefemischung und durch die Reifung in Rotwein-Fässern aus Holz mit einer eleganten Balsamico-Säure versehen - so, wie bis ca 1900 noch oft gebraut wurde.


Auch das ist ein Bier, dass nur die Zutaten des "Reinheitsgebots" enthält.

27/11/2024

Was ein Tag auf der , DEM Treffen der Bierbranche weltweit. Von sprudelnden Vulkanen im Glas und neuen Lieblingshopfen - Adeena und Styrian Cardinal - bei und über Malzinfos bei und (Stoopwaffel-Malz, Hammer 😍) bis zu neuen Hefen bei ... sehr viel Input, sehr sehr viele bekannte Gesichter treffen, neue Kontakte knüpfen und Menschen miteinander verbinden. 6,5h höchste Intensität mit viel Austausch und einigen Bierproben.

Ein Tag, wenn auch nur 1 von 3 und nur wenige Stunden, der sich gelohnt hat.
Nächstes Jahr DrinkTec in München 🍻

18/11/2024

Ich glaube, man sieht wie froh ich bin, dass ich die schriftliche und praktische Abschlussprüfung im Programm bestanden habe.

Die Menge des Lernstoffs ist umfangreich, schließlich musste ich bis hierhin mindestens 10 Seminare - bei mir genau 16 - besucht und 4 Bierpakete bearbeitet haben. Da sammelt sich eine Menge Detailwissen us der Brautechnik und der weiten Welt der Biervielfalt an.

Der Tag begann mit dem Test. Danach mussten wir uns auf die sensorische Prüfung vorbereiten: es gab 10 Weizenbiere die wir für uns charakteristisch erschließen und beschreiben mussten.

Nach der Mittagspause ging es mit zugelosten Vortragsthemen weiter. Nach 30 Minuten Vorbereitung gab es 7 spannende Präsentationen.

Uns am Ende, wo wir eigentlich schon sehr müde waren, sollten wir in der sensorischen Prüfung 6 der 10 Weizenbiere blind wiedererkennen.

Da ist die Freude natürlich groß 😄

Jetzt geht es an den nächsten Schritt des Abschlusses: die Masterarbeit.
Mein Thema: das finnische Sahti.
Am Ende muss ich in 1 Jahr das Kolloquium bestehen, um das gesamte Programm abzuschließen.

Ein herzliches Dankeschön geht an sowie , speziell Jens und Michi für die Orga.
Und auch ein großer Dank für den tollen Zusammenhalt an meine Kollegen Jutta, Verena, Michael, Manfred, Roman und Christoph.

25/10/2024

Es war mir eine Ehre zum 2. Mal von eingeladen worden zu sein.

Es ist immer wieder spannend wie vielfältig Hopfen aromatisch sein kann - und zwar nicht nur von Sorte zu Sorte, sondern auch von Ort zu Ort und vor allem: von Jahr zu Jahr.

Für mich ist handwerklich gebrautes Bier wie Wein, nämlich ein Jahrgangsprodukt und das macht dieses Getränk so interessant.

Und Barth Haas setzt sich dafür ein, dass Hopfen sich von seinen besten Seiten zeigen kann.

Herzlichen Dank für die Einladung und die wundervolle Gastfreundschaft an das gesamte Team.

16/09/2024

Was eine Reise:
Nach 2 Tagen Seminar "Holzfassgereifte Biere" auf dem ging es Samstag zum ersten Mal für mich zur Deutschen Meisterschaft der Biersommeliers.

Viele altbekannte Kollegen und viele für mich neue Gesichter traf ich und es gab viele tolle Gespräche.

Und natürlich den Wettbewerb:
Runde 1 - 10 Bierstile erkennen und benennen
Runde 2 - 10 Fehlaromen erkennen und benennen
Zusätzlich ein Multiple Choice Test bei Punktegleichheit.

Am Ende kamen 15 von 38 Teilnehmern in die Nationalmannschaft und 10 Teilnehmer ins Halbfinale. Für mich reichte es (wohl knapp) nicht, aber mein Minimalziel war für die Premiere eh, nicht letzte zu werden.

Am Ende standen 3 sehr verdiente Sieger auf der Bühne. Und besonders freut es mich für meine Freundin und geschätzte Kollegin , dass sie alle überzeugen konnte und mit ihrer Kompetenz nun das Aushängeschild für unsere Zunft ist.

Ich wünsche Dir, liebe Jutta, viel Spaß und tolle Erlebnisse mit Deinem neuen Amt.

12/09/2024

Wenn man sich im im Rahmen des von mit Holzfassreifung beschäftigt, wird es sehr abwechslungsreich:

- Waldspaziergang
- Verkostungen verschiedener Barrel Aged Bierstile
- Besichtigung des Barrique-Kellers
- Bestes Essen
- Besichtigung der Mälzerei
- Abschluss im Whisky-Keller

Und natürlich theoretische Grundlagen an Tag 1.
Was ein Input ...

14/05/2024

Gestern durfte ich auf Einladung von Bruno Schneider seine wunderschöne Location besichtigen: seine einmalige Kapellenbrauerei Denkmalz.

In der Disibodenberg-Kapelle spürt man den Geist von Hildegard von Bingen. Die Architektur und Inneneinrichtung fügen sich harmonisch ein und lassen das Gebäude im Vordergrund auf einen wirken.

Und wer einen besonderen Ort zum Heiraten sucht: die Kapellenbrauerei ist gleichzeitig Standesamt.

Ein paar Kostproben durfte ich auch testen:
- Hopfen-Helles: eine sommerfrisch-fruchtige Variante des eigentlichen Hellen
- Rotwild: ein pflaumig-beeriges Rotbier, das es nur im zu kaufen gibt
- Dinkel: das nicht nur angenehmes Bananan-Aroma hat, sondern auch mit leckeren Brot-Noten aufwartet
- Dunkles: ein sehr charaktervolles Braunbier

Höhepunkt war für mich der Pobierschluck vom neuen Hopfen-Gin "Bruno" - bestehend aus den Aromen von 4 Hopfensorten hat er mich mit seiner unglaublichen Fruchtigkeit begeistert.

Wer Denkmalz erleben möchte: der Weg nach Bad Sobernheim im schönen Rheinhessen lohnt sich. Zumal ich zukünftig dort Verkostungen anbieten darf.

Ganz herzlichen Dank nochmal für die Einladung und auf eine spannende Zusammenarbeit

31/03/2024

Bier Nr. 6000 auf

Seit gut 5 Jahren nutze ich die Datenbank für meine Verkostungen, als Nachschlagewerk, Kellerliste und Where-To-Go-Sammlung.

Seit Corona mit den ganzen Online-Tastings ging die Zahl deutlich hoch. Live sind es die vielen Festivals und Bottlesharings mit der großen Zahl meiner lieben Bierfreunde -und Kollegen, die für die wachsende Zahl von Bieren sorgen.

Und jedes einzelne verkostete Bier ist Weiterbildung ... Verbesderung der Stilkenntnis sowie (Fehl-)Aromenschulung.

In meine Listen mit meinen besuchten Bierlocations europaweit kann jeder "Untapper" gerne reinschauen und Ideen sammeln.

Zu Feier hab ich mir ein besonderes Bier geöffnet: Flasche Nr. 005718. Die hatte ich vor 3,5 Jahren während der Lockdown-Zeit in einem Getränkemarkt in Düsseldorf entdeckt. Ein würdiger Anlass ...

Liebe Mit-Bier-Liebhaber,
Wenn ich Euch alle einzeln aufzählen würde, reichte der Platz nicht. Deshalb für Euch alle ein kollektives dickes Dankeschön für all die schönen Stunden bei leckeren Genuss-Bieren mit regem Austausch.
Wir Biergenießer sind einfach ein cooler Haufen!

Cheers, Prost, Kippis, zum Wohl, slainte 🍻

#6000

22/03/2024

06/01/2024

Passend zum heutigen Drei-Königstag gab es 3 Weizen aus dem Abendland ...

- Edelweiß alkoholfrei
Eines der gelungensten alkoholfreien Weizen, dass ich kenne. Leider nur in Österreich erhältlich.
- Gipfeltreffen
Ein dunkles Weißbier von 4 Brauer/eien: und
- Isaac
von der berühmten - ein traumhaft florales belgisches Wit