01/10/2023
American Apple pie.
Receta😋
Masa:🫓
200 gramos de mantequilla bien fria 👀, super importante.
300 gramos de harina sin polvos de hornear.
2 cucharadas soperas de azucar .
70 ml de agua muy fria.
Rellleno:🍎
5 manazanas grandes
70 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 taza de azucar
1/2 taza de leche
Para la masa :
Pica bien la mantequilla dentro de la harina, usa una espatula o cualquier implemento que te permita mezclar sin usar los dedos, ya que no debemos subir la temperatura de la mantequilla, debe quedarte como arenosa, le agregas el azucar y el agua bien fria, cosa que la masa comienza a unirse, por último usa un poquito las manos para terminar de unir y no quede harina suelta si falta agua le hechas un poquito mas ya que todo depende de la harina que usas.
Debe quedarte una masa donde se nota los cubitos de mantequilla dentro.
Tapala con papel film y al refri por una hora.
Relleno:
Pela 5 manzanas grandes y picalas como tu gustes, le pones 3 cucharas soperas de azucar y canela a gusto, dejas reposar.
En un sarten pones a derretir 70 gramos de mantequilla, una vez derretida agrega el harina y comienza a revolver muy bien por unos 2 minutos, luego agregas la leche , esta comenzara a espezar, revuelve por unos 5 minutos y agregas el azucar, si gustas puedes agregar un chorrito de vainilla o nuez moscada.
Una vez hecha nuestra salsa agregas las manzanas dentro y mezclas bien, de inmediato dejar enfriar.
Después de la hora estiras las masa, procura dejar aparte un poco para hacer el errejado que cubre , que te quede bien delgadita y lo importante que cubra todo el molde, yo use uno de 24 centimetros.
Una vez cubierto el molde con la masa ponemos dentro nuestro relleno de manzanas frias, despues haces tiritas con el resto y cubres por encima.
Te quedará una masa crocante pero suave y muy sabrosa y ni te cuento lo rico que quedaron las manzanas 🤤🤤.