De Bakbrommer

26/11/2018

Zoals de meesten van jullie al lang weten ben is de bakbrommer hele andere dingen gaan doen en ik ook.

Ik zit nu al een tijdje met Jeroen (die ooit de bakbrommer bedacht) in Brazilië en dit is ons nieuwe project

>>

https://www.facebook.com/O-quintal-sem-fim-com-pato-cama-e-beterraba-530485740770726/?modal=admin_todo_tour

Leuk als je ons toch nog wilt volgen en al helemaal als je ons wilt komen bezoeken natuurlijk!

Our hostel in the Brazilian mountains has an almost endless green garden. We aim to spread the green. Everything we do, we do as sustainable as possible.

11/07/2018

De Bakbrommer is voortaan met iemand anders op pad en ik ben naar Brazilië verhuisd. In ieder geval voor 2 jaar. Voorlopig dus geen workshops, fermentatiefestijnen of andere kooksessies van mijn hand in de buurt van Amsterdam.

Nu zijn cassave, mango en okra lekker lokaal kan ik jullie vertellen vanuit de schaduw van een orchidee (ja het is een flinke) in onze nieuwe tuin. Ik heb wel wat ideeën wat daarmee te gaan doen :)

Bedankt voor jullie smullen, jullie suggesties, verhalen, hulp, ideeën en complimenten. En bedankt voor alle mooie samenwerkingen.

22/06/2018

Morgen ga ik voor de aller aller laatste keer met de bakbrommer op pad (voordat ik naar Brazilië verhuis). En dat moest wel voor iets bijzonders zijn natuurlijk, dus het werd de verjaardag van de Ceuvel.

Komen jullie nog afscheid nemen van de brommer en haar eten?

https://www.facebook.com/events/836660119867215/

14/06/2018

zo veel hangt hier vanaf.

Hoe we voedsel verbouwen en consumeren is een aanslag op de natuur maar ook op de kwaliteit van ons leven, vindt filosoof Michiel Korthals. Een gesprek over de noodzaak het Europese landbouwbeleid radicaal te hervormen. ‘Voeding en de vrije markt gaan eigenlijk niet samen.’

27/01/2018

Vanochtend was ik al weer vroeg bij Theo om de aller leukste kolen en knollen in te slaan zodat er morgen op de Ceuvel weer op los gefermenteerd kan worden.

Er zijn nog een paar (drie geloof ik) plekjes voor de workshop! Reserveer snel als je er bij wilt zijn. https://www.facebook.com/events/377305086055697/

Voor de kombuchaspecial volgende week (die bij het kaartje van de workshop inbegrepen zit) kan je ook los een kaartje kopen. Is echt een supermega aanrader. Deze jongens maken een kombucha waar ik diep voor buig en zijn zelf ook heel aardig.

Er wordt trouwens ook kleding geruild en in het veel te koude water gesprongen onder leiding van Wim Hof.
Kleding ruilen en fermenteren kan gecombineerd worden, ijswater en fermenteren niet.

15/01/2018

Wie komt er 28 januari en 4 februari mee-fermenteren op de Ceuvel?

Ik geef dan weer workshop over de lekkerste vormen van rot.
Van zuurkool tot kimchi + lezing over kombucha van the Buch Brothers.

https://www.facebook.com/events/377305086055697/

03/10/2017

Red een pukkelpompoen!

Deze sympathieke uit het Noorden hebben hopen pompoenen die door de hagel zijn gaan pukkelen. Ze hebben ze daardoor niet via de reguliere kanalen kunnen verkopen, maar hebben wel verschillende manieren bedacht waarop we de pompoenen toch nog een leuke bestemming kunnen geven.

>> http://destreekboer.nl/pukkelpompoen/ #

UPDATE PUKKELPOMPOEN 🎃 - Bedankt voor de vele reacties, suggesties en leuke motiverende berichten! Vanaf vandaag kan jij jouw voor €1,- bestellen via www.destreekboer.nl/pukkelpompoen. Deze kan jij bij de bekende afhaallocaties binnen De Streekboer ophalen. Giften worden net zoals bij de gewaardeerd! (Voor meer informatie, bekijk de site).

Daarnaast zijn wij blij om te melden dat we een samenwerking hebben opgezet met de Poiesz. De supermarktketen verspreid zich over 68 locaties in heel Noord-Nederland. Via https://www.poiesz-supermarkten.nl/pompoenen kan jij online bestellen en volgende week afhalen bij een Poiesz bij jou in de buurt!

30/09/2017

"This is what people can do; we can create heaven on earth."

21/09/2017

over onze eetcultuur en boterhammetjes op school en uit de bureaula

Je hebt het vast wel eens voorbij zien komen; van die series foto’s van schoolvoeding uit verschillende landen. Mijn aller eerste gedachte bij het zien van die foto’s is eigenlijk altijd dat wij het het aller slechtst doen. Dat hoewel de meeste vergelijkingen als doel lijken te hebben aan te tonen d...

21/09/2017

In de Rietwijker, waar ik mijn keuken heb, werkt nog een Sylvia. Zij zit altijd heerlijk tekeningetjes te maken. Aan haar tekentafel komen allerlei bijzondere wezens tot leven. Os en Jo zijn echter favoriet. Iedere dag creëert zij een nieuwe aflevering voor de Os en Jo show. Ik ben fan. Gisteren waren Os en Jo fan van de lunch die ik in de Rietwijker serveerde.

echt leuk.

>> http://osandjo.blogspot.nl

19/09/2017

Jaaa, vergeet de schijf van achtige wijsheden over hoeveel stuks fruit en hoeveel nootjes je precies zou moeten eten en luister even naar wat die prachtige bacteriën in je darm je te vertellen hebben.

The bacteria in our guts can break down food the body can’t digest, produce important nutrients, regulate the immune system, and protect against harmful germs. And while we can’t control all the factors that go into maintaining a healthy gut microbiome, we can manipulate the balance of our microbes…

05/09/2017

Alles wat genoeg smaak en kleur had hebben Micha en ik vandaag in potjes gestopt. Voor later.