Manger Mieux Demain

12/05/2026

Ce lundi 11 mai, le festival Manger Mieux Demain a reçu le Sustainability Award lors des Gault&Millau Culinary Innovators Awards 2026, organisés à la Verbeke Foundation à Kemzeke. Une distinction qui récompense les initiatives les plus inspirantes et innovantes de la gastronomie de demain.

Manger Mieux Demain rassemble chefs, producteurs, artisans, entreprises et consommateurs autour d’une ambition commune : imaginer une alimentation plus durable, plus locale et plus consciente.

Pensé comme un espace de rencontres et d’expérimentations, le festival mêle marché de producteurs, démonstrations culinaires, conférences, ateliers et échanges entre acteurs du secteur alimentaire. Son approche collaborative et pragmatique a particulièrement retenu l’attention du jury des Culinary Innovators Awards.

Rendez-vous du 3 au 5 octobre 2026 pour la 2eme édition 💚

12/05/2026

🏆🏆🏆🏆

🍽 La cérémonie a récompensé une nouvelle génération d’acteurs qui bousculent les codes bien au-delà de l’assiette.

👉 https://sosoir.lesoir.be/746213/article/2026-05-12/le-gaultmillau-devoile-les-concepts-food-belges-les-plus-innovants-du-moment

27/04/2026

Un immense merci à tous les chefs qui se sont déplacés pour cette première réunion de Manger Mieux Demain. On est très excités par ce qui se dessine pour cette deuxième édition.

Parmi les idées nées autour de la table : une bière éphémère créée en collaboration avec la Brasserie Houppe, imaginée avec des plantes sauvages et ingrédients de saison, qui seront cueillis ensemble en juin.

À votre avis… qu’y aura-t-il dans cette bière ? 🌿🍺
On vous laisse deviner.

📸 Greenpig

24/03/2026

Manger mieux demain revient les 3, 4 & 5 octobre 2026 💚

Une 2eme édition à la hauteur de la 1ere… et même un peu plus :
plus de chefs, plus de workshops, un marché des producteurs gratuit et encore plein de nouveautés sur lesquelles nous travaillons en coulisses.

On a hâte de vous en dire plus…

En attendant… à vos agendas 🤩

02/10/2025

✨ Quel week-end ! ✨
Ce festival était sans doute le plus grand challenge de l’année, mais aussi un rêve que nous portions depuis longtemps avec .

Nous voulions créer des ponts entre producteurs et chefs, remettre au centre l’essentiel, et montrer que consommer mieux, manger mieux, c’est l’avenir. Le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

🙏 Merci du fond du cœur à :
• nos producteurs pour leur passion et leur authenticité,
• nos chefs pour leur créativité et leur générosité,
• nos intervenants pour leurs partages inspirants,
• notre équipe qui a tout donné en coulisses, avant et pendant l’événement.

Nous n’aurions pas pu rêver mieux pour cette première édition 💫

Un merci particulier à pour leur implication et à pour leur précieux soutien.

On repart le cœur rempli… et on vous dit déjà à l’année prochaine 🌱

29/09/2025

🍎 On est installé au Festival de l’alimentation durable Manger Mieux Demain ! On vous y attend super nombreux évidemment ! Plein de belles et bonnes choses à découvrir ! 🤩 Rdv chez Hors-Champs by Stefan Jacobs ce dimanche et lundi de 11h à 20h 🍎

27/09/2025

🚨 SOLD OUT pour dimanche ! 🚨

Toutes les entrées à 25€ avec dégustations de chefs sont épuisées pour demain 👩‍🍳✨

👉 Mais il reste des préventes à 10€ (12€ sur place) qui vous donnent accès à :
• le marché des producteurs
• les ateliers & workshops
• la boulangerie participative

🍴 Sur place : une petite restauration sera proposée par le chef Stefan Jacobs (sucré & salé, en vente directement au bar).

⚡️Bonne nouvelle : il reste encore quelques préventes avec dégustations pour lundi. Ne tardez pas si vous voulez en profiter !

Rendez-vous demain & lundi pour cette grande première avec notre affiche de super star locale 🤩: .green .coffee .be .chocolates .bxl 💚

26/09/2025

🐮 Atelier viande bovine durable avec Laura Duchenne
📍 Festival Manger Mieux Demain – Hors-Champs, Gembloux
🗓 Lundi 29 septembre à 12h

🥩 En collaboration avec BioWallonie, la bouchère engagée Laura Duchenne (Farm For Good) viendra partager son savoir-faire et sa passion pour les races rustiques bio.

Spécialiste de la découpe durable, Laura sélectionne directement les bêtes dans les fermes qu’elle connaît, en privilégiant toujours la qualité et le respect du vivant. Black Angus, Simmental, Holstein, Aubrac, Parthenaise, Blonde d’Aquitaine, Gersay… autant de viandes qu’elle sublime avec exigence et conviction.

🍴 Lors de cet atelier, vous découvrirez son approche et aurez l’occasion de déguster différentes viandes bovines bio locales.

👉Réservez vos préventes dès maintenant
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25/09/2025

Les 28 & 29 septembre, au festival Manger Mieux Demain, les chefs se mettent aux fourneaux pour vous.
👉 Avec votre ticket, profitez de 6 créations par jour, imaginées en duo avec un producteur local.

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📅 Dimanche 28/09
🥕 – Salade de lentilles beluga & cumin
🦆 .vandernoot – Bao au canard & miso
🌿 – Raviole d’agneau & capucine
🍚 – Risotto d’épeautre & tome du Samson
🥬 – Miso, noix & chou-rave
🐟 – Terre/mer truite & bœuf séché

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📅 Lundi 29/09
🥟 – Croquettes d’agneau & de courge
🍄 – Morilles, fenouil & pois chiches germés
🌱 – Légumes racines & sarrasin
🥖 – Batbout lentilles & pickles Cantillon
🥬 – Miso, noix & chou-rave
🐟 – Terre/mer truite & bœuf séché

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✨ Une occasion rare de goûter aux univers de chefs belges engagés et de sentir battre le cœur du terroir dans chaque assiette.
🎟️ Réservez vos préventes, les places sont limitées !

23/09/2025

🍹 So Wood Kombucha – Louis Falisse
📍 Gembloux

, c’est le mariage de l’authenticité et de la modernité🌿
Élaboré à partir d’essences naturelles de bouleau, de pin et d’aubépine, cueillies à la main dans les forêts ardennaises, ce kombucha artisanal et écoresponsable célèbre les trésors des arbres. Naturellement pétillante et riche en probiotiques, cette boisson vivante apporte bien-être et vitalité tout en éveillant les sens.

✨ Fondé par Louis Falisse, passionné de nature issu d’une famille d’exploitation forestière, So Wood montre que les arbres offrent bien plus qu’uniquement du bois.

👩‍🍳 Au festival Manger Mieux Demain, Louis animera un atelier :
“Faire son propre kombucha”
📅 Dimanche 28 septembre à 16h45

Une belle occasion de plonger dans l’univers fascinant de la fermentation.

📸 .atelier